第1个回答 2023-01-27
荸荠俗称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。
荸荠属于荸荠植物，它是一种特色的蔬菜，一般用大球茎来供人们食用，同时它还具有很高的营养价值，大部分地区称之为马蹄，它花果期一般在5到10月左右。
荸荠喜欢在湿润而又温暖的环境上生长，分布于日本、中国、琉球群岛和印度，目前在中国分布在江苏、广东、台湾和海南等。
荸荠的种类
1、桂林马蹄
广西桂林市地方品种。球茎扁圆形，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优。生
2、水马蹄
广东地方品种。球茎扁圆形，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉淀粉为主。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。
3、韭荠
原产菲律宾。球茎大，椭圆形，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主。
4、孝感荠
湖北省孝感市地方品种。球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。
5、苏荠
江苏省苏州市地方品种。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，皮薄，肉白色，单个重15克左右。适于加工制罐头。
6、余杭荠
浙江省杭州市余杭县地方品种，球茎扁圆形，顶芽粗直，脐平，皮棕红色，皮薄，味甜，单个重20克左右。适于加工制罐头和鲜食。
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