第2个回答 2020-09-13
酥炸龙利鱼排
食材：龙利鱼排 1块、玉米淀粉 适量、蛋液 适量、香菜 适量、面包糠 适量、盐 1g、白胡椒粉 1g、植物油 20g、蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 适量
步骤：
1、自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
2、龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
3、龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。
4、鱼排再裹上一层香菜面包糠。
5、在小巨蛋空气炸锅的隔油架上，均匀涂上植物油。
6、放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
7、放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
8、切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
小贴士：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。