第1个回答 2006-11-12
白灵菇（Pleurotus nebrodensis），是新疆地区一种特有的食药两用珍稀真菌，新疆民间称为“天山神菇“。野生时生长于中药阿魏植物上而得名，它是刺芹侧耳的白色变种。又名翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇等，英文名为 White King oyster mushroom。在分类学中隶属于真菌门，担子菌亚门 （Basidiomycolina） 真菌纲（Hymenomycetes） 伞菌目（Agaricales） 侧耳科 （Pleurotaceae） 侧耳属 （Pleurotus）。，其子实体外形美观，通体洁白，菇体肥大，盖厚柄粗，质地密实，味鲜，质脆，风味极佳，以久煮不烂而受到消费者的青睐。而且白灵菇营养丰富，蛋白
质占 14.7％，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%；富含 18种氨基酸，其中人体必需的赖氨酸、精氨酸等 8 种氨基酸占总氨基酸的35％，赖氨酸含量高达5.69毫克/克，为一般平菇的2.8倍，异亮氨酸、苏氨酸等的含量也高出平菇2倍以上。同时它又含有大量的磷、铁、钙 等矿物元素。白灵菇内的真菌多糖达190毫克/克，它对提高人体的非特异性免疫功能有促进作用，是一种珍稀的天然保健食品
白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，尤其是真菌多糖，据日本《产业新闻》报道，其具有抑制爱滋病病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的应用正在进一步被开发利用。我国中医认为：白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。现代医学认为：白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，尤其含有丰富的维生素D，是中老年和青少年补钙的理想之选。