1、耐腐蚀性不同
304材质：304的耐腐蚀能力已经很强了，日常生活中见到的东西，几乎都很难奈何得了它。正因为如此，304不锈钢又被国标定为“食品级不锈钢”。
201材质：耐腐蚀能力还要更强，除了油盐酱醋茶以外，各种强酸强碱，它都可以抵挡。
2、防止晶间腐蚀和耐高温的能力不同
304材质：没有经过减少金属内部碳化物含量的过程，受外力影响断裂的风险较大，耐晶间腐蚀和耐高温的能力弱。
201材质：经过减少金属内部碳化物含量的过程，受外力影响断裂的风险小，且耐晶间腐蚀和耐高温的能力强。
3、用途不同。
304材质：广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。
201材质：主要用途有纸浆和造纸用设备热交换器、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料。2013年还应用于电磁阀领域，主要用于壳体、卡箍、球体，阀体、阀座、螺母、阀杆等。
参考资料来源：
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