鸭毛如何处理毛最干净

Question

如题所述

Answer 1

鸭毛处理最干净的方法如下：

想要快速除掉鸭毛，可以在拔鸭毛之前让鸭子喝很多的酒，这样过几十分钟，鸭子就会醉，这个时候鸭子的全身的毛孔都是张开的，也有利于我们拔掉鸭毛。灌入白醋也是一个不错的选择，在杀鸭子之前，可以个鸭子灌入一些白醋，这样也很利于鸭子的毛拔掉。

想要快速除掉鸭毛这个还可以巧用盐，将鸭子宰杀之后，用冷水将鸭毛浸湿，之后用滚烫的热水烫鸭子，这样鸭子的毛就很容易脱落。而且可以在热水中加入一些盐，这样顺着鸭毛的方向拔，效果会好很多。

挑选鸭子的注意事项

选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，服的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。反之，若鸭肉摸上去松软，胸腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。