第1个回答 2020-11-01
这个得看具体情况。普通的受潮变软导致的不脆,又没有变质,自然是可以吃的。但是要注意这两种情况:
1、松子吸潮不脆的同时很可能会因潮湿出现松子发霉的情况。松子容易滋生黄曲霉,这种霉菌可能产生黄曲霉毒素,这些毒素具有很强的致癌性。如果长期大量食用发霉的松子可能会长增加身体癌 变风险。发霉的松子一定不能吃,也不能怕浪费,就给动物食用。
2、松子中富含不饱和脂肪酸,这些脂肪酸在空气中很容易发生油脂酸败,产生哈喇味。这种不舒服的气味不仅影响食欲,还可能引起呕吐腹泻等食物中毒现象。出现哈喇味的松子是变质的,不能再 食用了,最好是不吃的。
松子潮了处理:
1、松子受潮不脆了,想恢复松脆感,可以放在微波炉中加热几分钟,或者放在锅里再炒几分钟,都能使松子恢复酥脆口感。又或是放在太阳下曝晒。
(1)把松子平摊在磁盘中,放进微波炉里中火烘烤1-3分钟,冷却后再用器皿密封保存即可。
(2)把潮湿的松子放入锅中,点小火进行翻炒,直到干后起锅。
(3)放太阳下曝晒可增发水分。当然,此法无法使松子松脆,但可减少过潮引起霉变。
2、吸潮不脆的,若不通过加热或重新翻炒等措施,可以剥出松子仁进行油炸做菜或熬松子粥。这样的松子仍具有很高的营养价值,也保留部分松子香气。这样的食物能改善食欲,均衡与营养。