第1个回答 2019-03-06
榨菜月饼，我们这里就有哦!
九芝斋的榨菜月饼历史最久，解放前就开始做榨菜月饼了，味道很不错。中秋那天都可以卖到十几万个呢。老大房那家分店有时候还会排队。
九芝斋在杭州城各处大约有十几家分店，这次试吃了两家，分别是三塘分店和解放路老大房分店。先来说说让人挺失望的三塘分店的榨菜月饼。一元一个的月饼半个手掌大小，买的时候都已经凉了，虽然营业员信誓旦旦地说是刚出炉不久的。外观上不像印象中苏式月饼的酥脆松软，感觉硬硬的、焦焦的，给人的第一印象打了折扣。一口咬下去，觉得更像在吃金华酥饼，而不是月饼。馅料的肉中几粒榨菜零星可见，慢慢咀嚼，口中留下的更多的是外皮的焦硬味儿，而非鲜肉榨菜的鲜香。这样的鲜肉榨菜月饼让人觉得遗憾：几十年的老字号也不过如此。
有些心有不甘，于是赶到传说中最好吃的分店，在浙二对面的老大房分店。人气明显比三塘那家旺，虽然没有排起队，但是傍晚时分陆续有人来买。大小规格差不多，但是烤得火候恰好，不会过焦，月饼皮做得还挺成功，只是馅料里的榨菜还是太少了，不够鲜香。
从前在延安路的采芝斋门口，每到热气腾腾的鲜肉榨菜月饼一开卖，长长的队伍便成为一道风景。在延安路口的采芝斋附近就能闻到一股鲜肉榨菜月饼的香味，让人垂涎三尺。
采芝斋的总店就在延安路湖滨附近，也许离中秋尚早，所以并没有摆到大门口附近卖，还是在店堂里面卖。不过鲜肉榨菜月饼一元一个的广告已经贴在了靠延安路的橱窗上。月饼是上午烤的，营业员说现在还刚刚开始卖，销售还没有到火爆期所以做得也少，一般就是上午有现烤，卖不完的下午继续卖。拿到手中月饼还留有些许余温，但是好小，只有三分之一手掌大小，但也不是那种圆圆的一口一个的迷你月饼，也是做成传统苏月的扁饼状。面皮酥酥软软，初咬一口不错，但是嚼到口中会觉得面粉过多发糊，主要是面皮厚了里面一层就没有烤进去，再加上馅料的汤汁渗入，就有点发糊，如果面皮再稍微薄一点，那就又酥又有汤汁渗入的鲜糯，再完美不过了。肉调味调得挺鲜，但是榨菜有点少，基本上吃不到什么榨菜，爱吃肉的估计挺喜欢，但是如果偏爱榨菜香脆嚼劲的就有些遗憾了。
今年大型超市比如乐购、联华、家乐福里现烤现卖的鲜肉榨菜月饼都是出自五味和，价格一般都是一块五一个，有时候特价是一块四毛八（现烤的除了榨菜还有纯鲜肉和细沙的）。定价贵一点，主要是个头比其他家的榨菜月饼大，跟普通的筒装苏月大小类似。五味和月饼讲究的是皮要薄，心要实，形要圆。所以与其他榨菜月饼相比,五味和月饼的模样是最符合传统苏月的形的，扁圆齐整，盖着红色的戳印，装在小巧的黄纸袋里，很能勾起人的怀旧回忆。超市的现烤现卖是最诱人的一条理由。刚出炉的鲜肉榨菜月饼就是不一样，一口咬下，传统的苏式外皮薄薄的不但酥软还脆脆的，口感特别棒，馅料也特别香浓，甚至还有汤汁流到舌尖。但是，多吃两口就会发现，里面的汤汁榨菜的味道过重了有点咸，再一细看发现红红的汤汁跟真空榨菜包装里的汁很像，榨菜不是丁粒而是条状的，所以跟过多过大块的榨菜比肉味就显得过于单薄，不是相互调鲜而是几乎被盖过，条状的榨菜也不如丁状的爽口。加上个头也大，吃了一两个就让人不太有食欲了。如果是喜欢吃肉的，估计会觉得略有不值。
在天水桥附近和清波街上到是有可以找到两家九月生活饼屋，榨菜月饼味道很不错，去吃下吧/