常见鸡类，今天一次性讲清楚

Question

如题所述

Answer 1

常见鸡类，今天一次性讲清楚

芦花鸡

体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，该鸡味美肉佳，有药膳作用，肉质细密娇嫩鲜美，食时其肉劲道，其汤爽鲜，岭芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品!

乌鸡

喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉骨头和大部分内脏也都是乌黑的。营养远远高于普通鸡，吃起来的口感非常细嫩。药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被称作"名贵食疗珍禽"。

溜达鸡

是指在山地、果园放养或农户散养的"笨鸡"，俗称溜达鸡。鸡肉细嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴。生产出来的笨鸡蛋，蛋白浓稠，蛋黄可黄色或橘黄色，食之色味俱佳。

走地鸡

是自然放养的鸡，食用的一般是谷、饭各种菜叶，或农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。

三黄鸡

体型小、外貌"三黄 "(羽毛黄、爪黄喙黄)、生存能力强、产蛋量高、等特点，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

黄油鸡

般指的是草鸡，脂肪层是黄色的，炖出来的肉比较香和清淡，肉质细嫩、滋味鲜美。黄油鸡还含有丰富的蛋白质.属于比较有营养的食物。个头整体来说比较小，嘴尖，腿细，整体式黄色的。

胡须鸡

胡须鸡的标准特征为领下发达而张开的胡须状房羽，无肉垂或仅有一些痕迹。肉质细嫩，滋味鲜美，其味较淡，可使用于各种料理中。蛋白质的含量多，属于高蛋白低脂肪的食品。

河田鸡

又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜，具有较高的营养价值。颈、翅膀和尼巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮。