第1个回答 2023-05-18
自制肉松合集。
海苔松
食材：
海苔、熟黑芝麻、熟白芝麻。
步骤：
1、海苔片煎碎片，加入料理机搅打。
2、上锅翻炒至干燥。
3、所有食材加入料理机搅打（搅打时间不易过长）。
4、盛出晾凉，装入密封储存盒。
牛肉松
食材：
牛里脊肉、柠檬、生姜。
步骤：
1、牛肉洗净，去筋膜去油脂。
2、顺纹理切条，冲洗几遍。
3、所有食材放入碗中，浸泡30分钟去腥。
4、取出冲洗，冷水加姜片煮，去浮末。
5、再次冲洗，换水加姜片继续煮。
6、捞出晾凉，按纹理撕成条（越细越好）。
7、小火平底锅翻炒（不要变太干）。
8、放凉加入料理机搅打（点打式直至出绒）。
9、倒入平底锅继续炒1分钟左右，放凉加入料理机点打式搅打出绒。
10、晾凉后加入密封储存盒。
鸡肉松/猪肉松
食材：
猪里脊肉/鸡肉、柠檬、生姜。
步骤：
1、猪里脊肉/猪肉洗净，去筋膜去油脂。
2、顺纹理切条，冲洗几遍。
3、所有食材放入碗中，浸泡30分钟去腥。
4、取出冲洗，冷水上锅加姜片煮，去浮末。
5、再次取出冲洗一遍，冷水上锅蒸15分钟。
6、捞出晾凉，按纹理撕成条（越细越好）。
7、小火平底锅翻炒（不要变太干）。
8、放凉加入料理机搅打（点打式直至出绒）。
9、倒入平底锅继续炒1分钟左右，放凉加入料理机点打式搅打出绒。
10、晾凉后加入密封储存盒。
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