第1个回答 2024-03-25
52度的白酒可以放6到8年。52度白酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，6到8年是最适合的时长。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。所以所不是时间越长越好的。能够存放的白酒，多为纯粮食酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，适合存放的白酒，酒精浓度在50度以上的，纯粮酿造，不含任何添加剂。白酒，英文名（Baijiu），是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。