天冷了，荷妈做一锅土豆炖牛腩，牛肉软烂，土豆入味，汤汁拌米饭，吃不够，真是美味！
牛肉在肉类中是脂肪含量最低的肉类，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分更容易被人体吸收，秋冬季节多吃一些，还能帮助补铁、长肌肉，提高免疫力、增强体质，特别适合生长发育期的孩子食用。
要说秋冬季节适合孩子吃的一道菜，毫无疑问推荐这道菜：土豆炖牛腩（也可以说土豆烧牛腩），不过有点汤汁的更好哦，拌米饭老好吃了。
土豆炖牛腩是一道地道的家常菜，汁水浓郁、入口筋道，牛腩肉质松软、香飘四溢！汤汁包裹着软糯的土豆，混合着牛腩的鲜美，对于无肉不欢的孩子们绝对满足，最后连汤汁都一并拌饭吃完。里边的胡萝卜吸足了牛肉的味道，甜丝丝的带着肉香，番茄汤酸甜，与牛腩绝配，更是锦上添花。如果家里有番茄的话，记得多加点哦，味道会更加鲜香好喝。
这道菜可以一菜两吃，可以做菜招待客人，也可以当作盖浇饭的浇头，特别是汤汁拌着米饭吃，孩子特喜欢，一次能吃一大盘，连吃3天都不腻。喜欢这道菜的话，可以试试哟！
食材： 牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
3、起锅倒油，油热后放入姜丝、洋葱丝，茴香和山奈（山奈就是我们说的沙姜）小火炒香。
4、放入牛腩肉煸炒，大约煸炒5分钟左右
5、先放入料酒翻炒3分钟，再放入番茄辣酱（番茄酱），生抽和蚝油，翻炒上色
6、沿着锅边倒入之前煮牛肉的汤（汤过滤后烧开了再用），放入冰糖块，大火煮开，转中小火炖煮1小时左右
7、牛腩肉熟透后，放入切好的土豆和胡萝卜，再炖20~30分钟。
所有的食材炖后，尝尝汤的咸淡，味道不够可以加适量的盐调味，放点胡椒粉拌匀即可关火。
8、最后盛出，放上香菜点缀一下，上桌开吃吧！
我家孩子特别喜欢这道菜，每周必点一次，每次都吃不够。牛肉软烂，土豆粉糯，胡萝卜清甜，汤汁酸甜中有点辣味，美味又解馋！保证让你多吃一碗米饭。
荷妈 美食 碎语：
这次做的土豆炖牛腩用的是番茄辣酱，有点辣辣的味道家人更加喜欢。
不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。