扬州最好的面馆

Question

如题所述

Answer 1

扬州最好的面馆为：刘佘记面馆、蒋家桥饺面店、陈氏老鸭粉丝汤、老苗面馆、杜二旦面馆。

1、刘佘记面馆

刘佘记的面，叫跳面，一碗只有三两。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。浇头是刘佘记得亮点之一。

2、蒋家桥饺面店

蒋家桥经营的都是扬州传统小吃，锅贴、烫干丝、汤包，现在开了多家店，但要尝老味道，还是推荐去广陵路的老店。扬州几乎大多数早茶店都有饺面卖，但是蒋家桥却在众多竞争对手中独树一帜，它独特的汤味瞬间就可以使饕客们旁若无人般的大快朵颐。

3、陈氏老鸭粉丝汤

这是一家酒香不怕巷子深的老店，一家标准的“苍蝇小馆”。环境简单，但味道却不同凡响。虽然店名是鸭血粉丝，但他家最为人称道的却是鸭油干拌面。扬州一般干拌面都是拌猪油，他家拌的却是鸭油，而且居然没有一点鸭腥味。软硬适中的面条，咸淡适中。

4、老苗面馆

这家面馆开在深巷里面，从外边看，毫不显山露水，市口相当不好。但是，凡是到这里尝试过“老苗面馆”面条的食客，就迅速地爱上了这里的面条。到这里来的大多是回头客，餐厅里常常是高朋满座，需要排队等候。

5、杜二旦面馆

一家十几年的老店了，也是老扬州好的那一口。杜二旦面馆没有其他老字号那样动辄百年的时长，但是却集成了所有扬州老字号的特点：没有吸引力的门牌，完全没有环境可言，同样也没有所谓的服务。不过，这样的店单用味道二字就足以征服顾客。

以上内容参考：百度百科-扬州市