酸辣土豆丝怎么做

Question

如题所述

Answer 1

土豆营养丰富，物美价廉。其做法多种多样，味型各不相同。要说做法最简单，最下饭的当属酸辣土豆丝。下边儿我就向大家介绍一下酸辣土豆丝的具体做法。

首先我们应该选择白瓤土豆。白瓤土豆炒出的土豆丝更加清脆可口。黄瓤土豆口感绵软不适合炒土豆丝，更适合做土豆泥，土豆饼。

川菜酸辣土豆丝

原料:

土豆1个，青椒1个，大蒜5瓣，大葱1根，干辣椒10个，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，食用油。

做法:

土豆削去皮切成火柴棍粗细的丝，用清水淘净淀粉。

青椒切成丝，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丛汆水后倒出。

锅里放入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味，倒入土豆丝和青椒丝。加入盐7克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，白醋8克翻炒均匀即可出锅装盘。

陕西菜酸辣土豆丝

原料:

土豆2个，青椒1个，干辣椒5个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面5克，盐，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

做法:

土豆削去皮，切成火柴棍粗细的丝，用清水淘净表面淀粉。

青椒切成丝，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝，汆水后倒出。

锅里放入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味加入辣椒面5克炒熟后倒入青椒丝和土豆丝，加入盐7克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，红醋8克。大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒土豆丝是可以选择汆水或者不汆水。汆水炒出的土豆丝，颜色靓丽，口感清脆。不汆水炒出的土豆丝香味更浓。具体可根据个人口味喜好去选择。