第1个回答 2020-09-09
主料
虾仁适量
海苔适量
蛋皮儿适量
黄瓜适量
清真牛肉肠适量
米饭适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
配料
极味鲜酱油适量
沙拉酱适量
香菇酱适量
自制寿司醋适量
做法步骤：
1 大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。
2 自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。如果自己调不好的话也可以买现成的寿司醋。
3 虾仁用少盐、料酒腌制。
4 热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。
5 虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。
6 汤尽出锅。
7 放凉。
8 每个虾仁切两半。
9 炒锅煎蛋皮。
10 黄瓜切条，蛋皮切宽条。
11 寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。
12 一切食材准备就绪。
13 寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。
14 1/2处抹上沙拉酱。
15 沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。
16 卷的时候力度一定要适中。
17 开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切成块即完成。
小窍门
1、寿司醋一定不要太酸或太咸，很影响口感。
2、铺米饭时不要用力按压。
3、卷的时候一手往上拉寿司帘，一手卷，力度不要太大。