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清炖羊肉放什么调料好(清炖羊肉放什么调料最好吃)
如题所述
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第1个回答 2022-07-07
1、清炖羊肉放什么调料好。
2、炖羊肉都需要哪些调料。
3、清炖羊肉怎么做。
4、清炖羊肉怎么做?。
1.清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料,具体材料根据各地风味各有不同。
2.清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能,因为羊肉本身比较味道比较重,因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。
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清炖羊肉放什么调料
最佳
答:
1、去腥的调料
。因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物,而
料酒
中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉,同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料,这些也都具有去腥膻作用,能让羊肉中的异味减弱且能增香。2、增味的调料。羊肉本身并无...
清炖羊肉放什么调料
比较
好吃
答:
★米醋去膻法
。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。★咖喱去膻法。烧羊肉时,
加入适量咖喱粉
,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
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