荸荠粉也叫作马蹄粉，荸荠粉是纯正的用马蹄直接加工制作成的一种食物。荸荠粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。荸荠粉一般用来制作马蹄糕等美食，吃起来软滑爽口、透明而且富有弹性。
食用荸荠粉清热祛湿毒润肺化痰
荸荠粉适合在春夏季节食用，可以保肝护肝，荸荠粉秋冬食用可以滋阴，荸荠粉对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。荸荠粉可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。荸荠粉颜色洁白纯正，我们平常用制作的马蹄糕，软滑爽口，透明且富有弹性;用这种马蹄粉加红糖，再用沸水冲成马蹄粉糖水，有清热解暑，清肝明目之功效。
吃荸荠粉有什么好处
抗癌作用：荸荠粉有很好的抗癌功效，有的医疗组织在筛选中发现，荸荠各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果，因此荸荠粉有一点抗癌作用。
抗菌作用：荸荠粉可以抵抗病菌，荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%。
利肠通便作用：荸荠粉有助于润肠通便，荸荠粉含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，便秘的人群可以吃荸荠粉。
利尿排淋作用：荸荠粉还可以帮助人们利尿排淋，荸荠粉水能利尿排淋，排除身体内的毒素。
清肺化痰作用：荸荠粉还可以清肺化痰，荸荠粉甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能够清化痰热。
荸荠粉的制作技巧
1、制作马蹄糕，用料：车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。
2、马蹄糊，用料：车田河马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
食用荸荠粉不但可以帮助人们抗菌抗癌，而且还可以润肠通便，缓解便秘，吃荸荠粉还非常适合小便不利的人们利尿通便，平常咳嗽痰多的人们吃荸荠粉有主意清热化痰。荸荠粉还可以帮助人体成长发育，荸荠粉还有助于降血压，荸荠粉对于上火情况有清热解毒的功效。