第1个回答 2022-09-29
花生油更适合炒菜。
花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
玉米油含86％不饱和脂肪酸、丰富的维生素E和超过50％的亚油酸，有一定软化血管、预防和改善动脉硬化的功效。中国营养学会营养与保健食品分会报道，玉米油所含的不饱和脂肪酸和亚油酸遇热会氧化，所以要先把锅加热，油放进去别等冒烟就放食材，可避免营养流失。
锅太热，玉米油在氧化过程中就可能产生反式脂肪酸。
花生油：
玉米油：
扩展资料：
用花生油的好处
1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。用花生油适宜于大众补锌。
2、花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。
3、花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
4、花生油含有有益寿延年心脑血管的保健成分3种，白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。
5、花生油中的胆碱，可改善中老年人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
参考资料来源：百度百科-玉米油
参考资料来源：百度百科-花生油
参考资料来源：人民网-花生油适合中老年人食用 花生油有哪些功效
参考资料来源：人民网-你会选油吗？用哪种油主要看烹饪方式
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