第1个回答 2019-11-13
新锅防止粘锅可以用以下方式来处理:
1、用洗洁精把锅清洗一遍,将锅表面的铁锈和油脂去掉!然后用厨房纸或者抹布将锅擦干!
2、接着把铁锅放到煤气灶上,开大火烧锅!(锅里不要加任何东西!)烧的过程中要稍微的翻转下,让锅的底部都泛起蓝色。
3、接下来再调成小火,倒入适量的食用油!(油不要太多,保证锅里都沾上油即可!)接着用筷子夹一块肥肉,均匀的在锅里画圈,保证锅身全部擦上猪油!持续擦2-3分钟即可!再用热水冲洗干净,擦干锅表面的水分!
4、处理差不多了,就可以炒一个菜试试!(可以选一些便宜或者不喜欢吃的菜来炒!因为这次炒的菜一般都不吃,直接丢掉的!)
5、炒完菜后再来清洗一遍,然后擦干净水分,表面涂抹上一层食用油,将锅放置在一旁即可!第二天使用之前记得清洗一下!经过以上这些工序就可以放心使用新锅了。
第2个回答 2019-11-13
新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。首先烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可以做饭或炒菜用了。
这样处理后的锅,可以增强耐火能力和防锈性能。
新锅最初用时,火不可太大,以免因锅骤热而炸裂。开始尽量用小火,逐渐加大火力。用过几次之后,就不要紧了。
★怎样延长熟铁锅的使用寿命
熟铁锅炒面光滑,锅体匀薄,份量轻传热快,炒出的菜肴不含有害元素,确实集铝锅、生铁锅的优点于一体。
不过它也有一个很大的缺点,就是在炉火较旺时上锅,往往听到锅底外部有“噼哩”之声,翻锅一看,便见有多层薄铁片纷纷开裂,有的已掉于炉内或地下。 这是由于旺火作用于锅底时,锅底膨胀的速度里慢外快,故出现这种现象。
较长时间后,熟铁锅其他部分完整无缺,唯独底部见洞而报废。
为延长熟铁锅的使用寿命,可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间然后再正放于炉上即可下油。
这样,熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。
第3个回答 2019-11-13
第一步:洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗干净,然后里外都擦干。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和灰尘杂质洗掉。
第二步:烤锅。中小火慢慢烤锅,重点是烤得均匀点,不要担心把锅烤坏。烤透的地方会出现灰蓝色注意:烤透再换地方哦,直到整个锅都烤透,通体呈共同的灰蓝色,那么锅就烤好了。
第三步:吸油。烤锅后自然冷却5分钟,开小火把白色板油放进锅里,用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
第四步:浸锅。油倒出来,锅壁上的油不用擦掉,锅放着,让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。
一个完美的开锅典礼完成了,试试煎个蛋,再炒个饭,都彻底不沾!
第4个回答 2019-11-13
1、拿到锅后,首先要把锅周身的标签撕掉。因为这种标签越烤越难撕,而且被烤糊后会很丑,影响整个锅的美观。
2、撕掉标签后的锅置于水槽中,用清水加洗洁剂,将锅的里里外外、犄角旮旯全部清洗一遍,然后再用清水冲洗干净。(这一步的目的主要是洗掉新锅出厂时里面所涂的工业油。)3、洗好的锅置于灶上,用大火将锅的里里外外烘烤干。烘烤的时候可以转动锅子,让锅的周边及底部均匀的受热。4、锅子烘干后,将提前准备好的猪肥肉或着猪板油放入锅内,边加热边用锅铲按着肥肉,均匀地涂抹在锅子的每一个地方,确保锅内的每一寸都被猪油浸润到。这个过程大概持续5-10分钟,这期间火候不要开大大,中小火即可,防止火太大把猪肉烧糊掉。5、5-10分钟后,这时的锅子已经油光铮亮,非常的亮,锅底也会有一些液体的猪油,这个时候就可以关火了。锅内的猪油不要倒掉,让锅子在猪油的浸润中静置存放一个晚上。6、第二天打开锅盖,会看到锅内覆盖着一层猪油,这时的猪油已经凝固,只需放在火上稍微加热一下,猪油就又变为液体。7、将锅内的猪油倒掉,然后加入热水,用抹布将锅子清洗干净,置于灶上再次烘干即可。注意,在这一步清洗锅子的时候就不需要再用洗洁剂了,包括以后炒完菜洗锅的时候也不需要用清洁剂,只需要用点热水就好了,铁锅最好保持一个油油的状态,这样炒菜的时候才不会粘锅。每次洗完锅后,记得用抹布将锅子里里外外擦拭干,或者直接放在煤气灶上烘干,这样铁锅就不会生锈了。到这里,整个开锅的过程就算做完了。这样开出来的锅,用起来会非常顺手,不但不粘,也不会生锈,而且会越用越好用。日常生活中在用铁锅炒菜的时候一定要注意保养,保养得当了,锅子才会用得长久。
第5个回答 2019-11-13
一秒变不粘锅
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅放在火上加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。
一劳永逸变不粘锅
虽然比起秒变来要复杂一点,但是一劳永逸的字眼相信对你还是有相当诱惑力的吧,看过来看过来。
1、将普通锅清洗干净,倒入一点白醋,并且持续加热到接近滚烫后关火
2、滚烫的醋用力涂刷锅的内壁,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗
3、用大火加热,直至锅内所有的水分都蒸发干净
4、当锅已经很热后转中小火,同时倒入食用油,然后不断摇晃、转动,确保锅的内壁都粘到油。这时用中小火保持温度,至少让油在锅里待两三分钟
5、两三分钟后关火,等冷却后把油倒掉,再用水和洗洁精把锅洗净,擦干,你会发现,锅内面非常油亮,此时你的普通锅已经变身不粘锅啦。本回答被网友采纳