用粘米粉怎样做千层糕

Question

如题所述

Answer 1

1、大米用研磨机磨成粉，懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢、
2、粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己把握，多少都没关系。
3、加水搅匀，尽量稍微浓稠些，不要太稀，太稀容易不成形。比例决定了它的弹性。一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试，如果蒸出来太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要减少水的比例了。
4、蒸锅水烧开，放上有一定深度的平底模具，先舀一层红色的，大概模具铺满1厘米深，盖上锅盖烧三五分钟，等凝固后，再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上，盖上盖，继续烧，如此反复，一层深一层浅。
5、一般是做五到七层，这次模具太小，只做了4层就满了。呵呵。随自己喜欢吧。
6、取出，可以用牙签在磨具四周划一圈，然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底，这样蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：粘米粉
适量、纯牛奶
1盒、椰浆
1罐、植物油
2勺、红片糖
2片、水
适量。
1、第一步把粘米粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
2、把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。
3、把冷却的红糖水倒入粘米粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
4、锅中放入清水煮开。
5、开水锅中放入蒸碟，碟中扫油。
6、扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟。
7、待第一层红糖浆变色熟后再分一层椰浆，盖上盖子蒸2分钟，再放红糖浆，重复上面步骤，直到碟子扫满。
8、熟后拿出锅，待糕凉后再切开，这样就完成了。