做食品检验员的优势主要包括：
1. 保障公众健康：食品检验员通过检测食品中的有害物质或病菌，确保食品的安全性，为消费者提供健康的饮食保障。
2. 工作稳定性：随着人们对食品安全问题的关注加深，食品检验员的需求也相对稳定，提供了较好的职业发展前景。
3. 提高专业技能：食品检验员需要不断学习和更新知识，以应对不断变化的食品安全标准和技术，这有助于提升他们的专业技能和知识。
然而，做食品检验员也存在一些劣势：
1. 工作压力大：食品检验员需要承担较大的工作压力，因为他们的工作结果直接关系到公众的健康和安全。
2. 工作环境可能不佳：食品检验员需要在实验室中工作，可能会接触到有害的化学物质或病菌，需要采取相应的防护措施。
总的来说，做食品检验员的优势和劣势并存。对于那些对食品安全有热情，具备责任心和耐心的人来说，这个职业是一个很好的选择。同时，为了提高工作效率和准确性，食品检验员需要不断更新自己的知识和技能，以应对工作中的挑战。