正宗雪梨肉饼汤做法，自家做怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

雪梨肉饼汤的做法：
　　原料：猪瘦肉(最好是里脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)
　　调料：红薯淀粉一小勺，盐适量;
　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀;
　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;
　　3、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色;
　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻;
　　5、再加适量水，再蒸8分钟;
　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;
　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

Answer 2

步骤
雪梨肉饼汤的做法步骤11.准备食材。（里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐、玉米淀粉、料酒、生抽拌匀）
雪梨肉饼汤的做法步骤22.肉饼放入适量冷水。
雪梨肉饼汤的做法步骤33.电饭煲里加水并放入蒸垫。（蒸垫也可不放）
雪梨肉饼汤的做法步骤44.将肉饼碗放入电饭煲，盖盖，按下煮饭键煮30分钟。
雪梨肉饼汤的做法步骤55.肉饼快蒸好时梨削皮切块。
雪梨肉饼汤的做法步骤66.肉饼已熟。
雪梨肉饼汤的做法步骤77.将雪梨块放入肉饼中，盖盖再煮10分钟。
雪梨肉饼汤的做法步骤88.焖2分钟后调入少许盐即可。