第1个回答 2020-04-20
主料
高粉（中种）200g
牛奶（中种）110g
酵母（中种）3g
鸡蛋1个
奶粉30g
低粉80g
酵母1g
糖60g
黄油30g
松软中种甜面包的做法步骤
1.
将中种材料揉成团，简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱
2.
次日晚上取出，大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料，用机器，或手工揉，出膜后，加黄油揉约10分钟，整形，分成36克左右十六个面包胚
3.
放入烤箱，用发酵挡，二次发酵，然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸，以防表面烤过火。
4.
出炉后，冷量后分开，装袋。
5.
拉丝效果。