全国高考乙卷省份包括：河南、山西、江西、安徽、甘肃、陕西、黑龙江、吉林、宁夏、新疆、青海、内蒙古等。
详细解释：
高考乙卷是教育部为多个省份命题的试卷，用以评估学生的学业水平。这些省份在高考时使用相同的试卷，确保考试内容的统一性和公平性。
高考乙卷所涉及的科目和内容广泛，与高中阶段的学科教学紧密相连，旨在全面考核学生的知识掌握、问题解决能力及综合素质。每年的题型和难度都会根据教育部的最新要求和命题趋势进行调整。参与使用乙卷的省份在高考命题上会遵循统一标准，确保考试质量。
这些省份包括河南、山西等人口大省，也包括西北地区如甘肃、陕西等省份。此外，东北地区的黑龙江、吉林以及宁夏、新疆、青海和内蒙古等省份也使用乙卷。这些省份根据自身教育实际情况结合全国统一命题，进行高考测试。这样的安排有助于确保全国范围内高考标准的统一，为高校选拔人才提供了更加客观、公正的依据。使用同一套试卷也在一定程度上简化了跨省流动学生参加高考的复杂性，增强了高考制度的公平性和适应性。