泸州，因盛产泸州老窖酒和古蔺郎酒，享有“酒城”美誉，是中国独一无二的拥有两个国家名酒的地区。自古以来，酿酒与饮酒在此地便十分盛行，早在宋代，泸州已是“江阳酒有余”的繁荣景象，其中酒税占据商税大半，成为经济重镇。明代，“江阳酒熟花如锦”，泸州大曲酒应运而生，明代泸州老窖窖池和独特的酿酒工艺被列为国家级重点保护文物及首批工业旅游示范点，拥有430多年历史的1573年窖池见证了泸州酒的辉煌。1915年，泸州老窖曲酒在巴拿马太平洋万国博览会上荣获金质奖，从此名声远播，屡获国际大奖，成为中国名酒的代表之一。朱德元帅的诗句“酒城泸州”正式赋予了这座城市新的名号，酒城之称成为泸州人对家乡的亲切昵称。
泸州的酿酒业对地方财政至关重要，得益于丰富的物产如高产的粮食作物和甘甜的泉水，为酿酒提供了绝佳的自然条件。泸州的酿酒技艺经过岁月沉淀，达到了巅峰，特别是泸州老窖池作为中国浓香型酒的发源地，被国务院列为文物保护单位，被誉为“中国第一窖”。如今，泸州酿酒行业积极引入现代化科技，如计算机勾兑系统和蒸汽垫合新技术，推动传统工艺迈向现代化，为泸州酒业的繁荣奠定了坚实基础。
作为全国主要的白酒生产基地，泸州的白酒产量一直保持在每年10万吨以上，对泸州市乃至部分区县的财政收入产生了重要影响，是支撑当地经济的重要产业。如今，“酒城”这一别称在国内外的影响力和知名度远超泸州本身，风过泸州，酒香四溢，这无疑是“酒城”称号名副其实的体现。
泸州经济技术开发区泸州经济技术开发区是四川省人民政府批准建立的省级开发区，位于泸州市北部城区，规划面积16平方公里，由鱼塘、安宁、和南高三个片区组成。