第1个回答 2020-10-15
凉拌土豆海带丝
食材：海带丝、土豆、红椒、大蒜、小葱
调味：辣椒油、食盐、酱油、香醋
1、这是焯水之前的海带丝，颜色有点发黑，新鲜的无需泡发，直接清洗干净，改刀切成细丝即可，如果是干海带，浸泡不要超过6个小时。
2、准备适量的辅料，大蒜拍扁切碎，红椒去籽切丝，小葱花切碎，装入碗中备用。
3、锅中烧水，待水煮沸后，先下入土豆丝，焯烫30秒钟后，捞出放入凉水中。
4、再放入海带丝，焯烫30秒钟，放入凉水中，这时的海带丝，颜色已经发绿，口感也脆爽，因为它的表面附有微生物，为了卫生健康，焯水这一步必须要做。
5、将食材依次放进盆中，有海带丝、土豆丝、蒜末、红椒丝、小葱花，根据个人的口味，加2勺酱油、2勺醋、1勺盐、1勺辣椒油，搅拌均匀。
6、土豆丝和海带丝凉拌在一起，既保证了口感，营养也给的恰到好处，如果有孩子吃，辣椒油可以不放，这样一盆凉拌菜，一家四口人吃，开胃爽口，几乎一点也不剩，非常的受欢迎。