在农贸市场改造中，如何协调业态布局？

Question

如题所述

Answer 1

一、升级传统市场的业态形式以及加强业态之间的合作

在智慧农贸市场规划和设计中，业态的布局要考虑如何改造传统业态，水果蔬菜、肉类、水产品等传统业态，以新的面貌迎接顾客，得到顾客的认可。在摊位设计中要表现出干净整洁的市场环境及购物氛围，打破人们对菜市场“脏，乱”的传统印象。

在菜品的陈列中也可以变得更加生动，暴露在实际的“菜园”中。传统业态需要进行“新零售”的转型，开发网上市场，线上购买食品，线下进行配送，可以满足顾客的便捷购物需求，提高顾客购买体验。

新业态的引入对农副市场的整体竞争力至关重要，可以补充市场的业态布局，为市场吸引更多的消费者。在市场规划设计中，新业态的加入需要注意几点：

1、要注意业态和周围社区的匹配度、周围地区居民的消费水平、消费需求、消费频率等是否能满足新市场业态的经营发展。

2、要注意新市场业态和其他业态的互补性。新业态的加入是为了与其他业态形成互补，可以相互进行引流，而不是为了去除其他业态而加入新的业态。鲜花、烘焙、食物等业态能够很好地满足居民的各种生活需求，可以与其他业态相互进行引流，因此在市场业态的布置时可以考虑加入。

要想提高农产品市场的整体竞争力，如何融合各种新的业态，相互提高协作度，提高业态之间的融合度和合作度。在智慧农贸市场规划设计中，市场业态的布局非常重要。

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Answer 2

平面布局
利用专业的建筑布局规则，商业空间设计技巧，在保证动线合理的前提下，做到空间利用率最大化，这就是平面布局工作的重要性体现。专业农贸市场设计团队在平面布局时，会谨小慎微，将通道宽度，摊位内空等数据带入到自己丰富的设计经验中，凭借敏锐的眼光、老成的技术，得出最合理的动线，从而划分最合理的平面布局。
平面布局，这一步同时是分水岭，是专业团队和业余团队的本质区分之处：专业团队必然是出身建筑设计专业的科班团队，以学术见长，对建筑、结构、水电的专业领域具备完整的知识体系。
且对最新的国家规范烂熟于心，才能妙笔生花、游刃有余;而业余团队半路出家，跨专业，不具备系统学识，虽然也能凭借丰富的经验做出一份高分的答卷，但正如序言所说，用心程度和专注程度，是专业团队最大的特征，也是平面布局专业、业余高下立判的基本素质。
业态规划
也就是把诸如蔬菜、肉类、水产等农贸业态进行划行归市的步骤，其中有几大环节，业态分布规划，业态数量比例与业态布局规则。
业态分布规划，也称划行归市，总体来说，把同类的业态放在临近区域，多层的市场则把同类业态放在同一楼层。有利于顾客目的性购物，也能够带动整场购物动线。
业态数量比例，这一步工作一定要基于调研。对一个地区的调研，对同类项目的调研，对周边客群的调研等等。
业态布局规则，冷热均匀、荤素分离、干湿分离等等。可展开具体例子做详解，例如熟食是直接入口的食品，而水产则较为荤腥，二者的物理距离不可小于15米，不论从经营规律还是设计规范，都有提到这一条，可见设计规范都是源于使用，源于实际，要有理解事物本质的思维能力，则规范自然会了然于心。

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