郑书香的早期职业生涯始于1996年9月至2000年6月，她在湖北三峡学院化学教育专业深造，积累了扎实的学术基础。毕业后，她投身于基层工作，从2000年6月至2001年4月，在远安县晓坪乡任职，担任经委办事员和乡镇党政办公室副主任，开始了她的行政实践。
接下来的几年，郑书香在远安县的多个乡镇任职，先是在茅坪场镇工作，担任党政办公室副主任和团委书记，期间还担任了党委宣传委员（2002.10）和党委组织委员（2004.03）。在洋坪镇的任职期间，她积累了丰富的乡镇工作经验。
2005年2月至2007年6月，郑书香晋升为远安县委农办副主任，这一阶段她在农业政策和农村发展方面展开了深入研究。之后，她在2007年6月至2008年1月同时担任县委办公室副主任和农办副主任，职责进一步扩大。
2008年1月至2010年1月，郑书香不仅继续担任县委办公室副主任，还升任农办主任，她的领导力和管理能力在这一阶段得到了显著提升。随后，她在2010年1月至10月期间，转至宜昌市委办公室，担任主任科员，进一步拓展了她的行政视野。
2010年10月至11月，郑书香成为了秭亭区政府的党组成员，为秭亭区的行政管理和决策提供了关键支持。最后，自2011年11月至今，她担任秭亭区政府副区长，同时继续担任党组成员，负责领导和推动多项关键政策的实施。