日本食品贩卖机于昭和四十六年（一九七一年）开始大量生产。首先推出的是汉堡贩卖机；随后，速食拉面、便当、乌龙面、荞麦面等贩卖机也相继问世。当时光看着热水自动注入拉面碗内，就兴奋得不得了。二十四小时全天候供应热腾腾食物的贩卖机，简直是大人小孩心目中的魔法机。
进入全盛时期后，制造商开发出新款贩卖机，创新点也五花八门。食品贩卖机在昭和四十五年（一九七○年）仅有十五万台，到了十四年后的昭和五十九年（一九八四年）则已突破二十五万台。当年食品贩卖机的前景仍是一片光明。
日本各地开始有很多商店会在店里设置几台这种贩卖机，二十四小时供应简餐，这就是传说中名为「自动小吃」、「投币式小吃」、「贩卖机商店」的贩卖机小栈。此外，一九六○年代中期陆续在郊区开张的路边餐馆内也设置了大量贩卖机。
然而，随着便利商店急速扩张、外带便当蔚为风潮、家庭式微波炉普及等，贩卖机渐渐乏人问津、为人所淡忘，相关商店也跟着一间间关闭了。
至今仍幸存的贩卖机小栈都已历史悠久，建筑也散发著复古怀旧气息，韵味十足。这些商店拥有保养得宜、已出厂三十余年尚能运作的怀旧贩卖机。
贩卖机诞生于日本经济快速成长、人们开始追求新奇与便利的时代，其本身结合了日本独特的拿手绝活「精致细腻」之特色及诸多创造者的心血巧思。至于兼具怀旧风格与温暖人心的昭和式设计，同样令人回味无穷。遗憾的是，这些贩卖机眼下显然正面临严峻又凄凉的命运，因为现在已经很难购买到机器零件，万一发生故障，恐怕整台就报销了。
一投币下去，便会立刻奉上热腾腾食物的贩卖机──目前我们仍有幸与之邂逅。欢迎来到怀旧贩卖机的世界！
说起怀旧贩卖机，最常见的就是以下这三种了！昭和时期面世的贩卖机充满厚重感，外观设计也勾起人们无限乡愁。现在，我们要来为大家详细解析怀旧贩卖机「三巨头」的烹调方式与内部构造！
面食类
日本随处可见各式各样饶富创意的乌龙面、荞麦面、拉面等面食类贩卖机。只要投币下去，按键一按，冷藏生面和装有配料的塑胶盒便会自动去水，接着再淋上热汤底，马上就好了。整个过程只花了二十五～二十七秒，可说是一种高科技产品。面食类贩卖机煮出来的食物则依设机商家的不同而呈现不同风味，其中有些甚至远比连锁店的乌龙面好吃。
汉堡
汉堡贩卖机经常出现于游戏中心以及保龄球馆、溜冰场等休闲场所。投币下去，按键一按，红灯便开始闪烁并显示「加热中」。这时原本在纸盒里的冰汉堡将会被送到贩卖机内建的微波炉中进行加热，大约一分钟后，「咔答」一声，就完成了。刚烤过的纸盒香气伴随着不断冒上来的热气，两者相互结合，成为贩卖机绝无仅有的风味。
吐司
吐司贩卖机的出厂台数虽然比面食类和汉堡少，却拥有超高人气。投币下去，按键一按，红灯便会开始闪烁并显示「烘烤中」。接着，利用贩卖机下方的烤炉加热约一分钟，热腾腾的吐司就出炉了。撕开烫手山芋一般的铝箔纸，金黄微焦吐司于焉登场。看着微焦的金黄色吐司，真是令人垂涎三尺！
川铁面食类自动烹调贩卖机
川铁面食类贩卖机是川铁测量仪器（现JFE- Advantech）于昭和四十七年（一九七二年）开始大量生产的贩卖机，因标榜「新一代贩卖机：美味生面快尝」而广受欢迎。
顾客一投币下去，显示灯就会由上往下依序亮起，当亮到最后一颗时，机器便马上送出煮好的「乌龙面、荞麦面、拉面」，前后只需短短二十七秒。此为日本首台贩卖机，它是直接用生乌龙面下去煮成热食，推出之后造成极大轰动。
这台贩卖机的正式名称为「川铁面食类自动烹调贩卖机」。川崎制铁（现JFE-Steel）当初原本是为了替工厂上夜班的员工设置福利设施，因而联想到面食类贩卖机，所以才开发出这台贩卖机。
贩卖机会先以大碗热水冲烫面条并去掉面水，接着再重复一次相同步骤。在那个年代，微波炉尚未普及，所以工厂员工习惯以透过热水浸泡冷饭的方式来进行加热，据说这台贩卖机的「去水」构想就是源自于此。
相较起后来新制造商推出的面食类贩卖机所采用之旋转式去水法，这算是比较安全的去水方式。它的优点在于天妇罗或青葱等配料不会掉出来，成品因此显得美观。不过，旋转式去水法也有优点，就是能够充分松开面体，加热比较彻底，所以优缺点都有。
以前日本各地的车站、机场、小型休息站、路边餐馆等处都设有这款贩卖机，如今却已濒临绝种，几乎不见踪影。
包括民营工厂的福利设施在内，目前日本全国仍在运作的川铁面食类贩卖机仅剩十台左右。京都达摩路边餐馆就设置了三台这么珍贵的贩卖机，现在我们依然可以目睹到它们运作的情形。
现存的这款只能销售一种商品，一次最多则可储备八十份。另外，有些也可以贩卖两种或三种面，不过从几年前就下落不明了。
图文授权自时报出版/ 鱼谷祐介《日本怀旧贩卖机大全：走访一趟即将灭绝的日本复古系贩卖机深度之旅！》