西凤酒，作为我国历史悠久的名酒之一，其起源可以追溯至远古的殷商时期，历经唐宋的繁荣，至今已有3000年的漫长历史。它诞生于陕西省的凤翔县，这个地方曾是炎黄文化和周秦文化的发祥地，被誉为中国的酒乡，丰富的文化积淀为其赋予了独特的魅力。
在凤翔这片土地上，6000年前的酒具就揭示了中国酒文化的起源。仰韶文化遗址和龙山文化遗址众多，秦公大墓的发掘更是震惊全球。雍城遗址和东湖园林等历史遗迹，如苏东坡任职时建造的东湖园林，都是世界知名的古迹，彰显了这片土地的历史底蕴。
据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎记载，早在3000年前，这里的“秦酒”（即现今的西凤酒，因其产地为秦地雍城而得名）已是王室的御用佳酿。《史记·秦本纪》中记载的秦穆公赐酒解毒和《酒谱》中的秦晋韩原大战后投酒犒师的故事，都发生在凤翔这片神奇的土地上。这里自古以来就以柳林镇生产的酒为上乘，民间流传着“东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话，体现了人们对美酒的赞美。
在唐贞观年间，西凤酒就赢得了“开坛香十里，隔壁醉三家”的赞誉。到了明代，凤翔酿酒业蓬勃发展，行人纷纷为品鉴西凤酒而驻足。清末时，西凤酒已经走出国门，1915年在巴拿马赛会上一举夺得了金质奖，从此名声远播，享誉全球。
西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国四大名酒之一，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。在2011年第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值会中西凤酒以141.48亿元位居中国白酒品牌第六位。