茶叶有红茶和绿茶之分，这两种茶叶是品种不同还是加工方法不同？

Question

如题所述

Answer 1

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，所以其显示绿色或墨绿色。
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵的茶(发酵度为80-90%)。红茶的名字得自其汤色红。
红茶与绿茶的区别就是同你所说的在于加工方法不同。

Answer 2

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。