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淀粉和生粉到底有什么区别
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第1个回答 2020-01-19
相似回答
淀粉和生粉的区别
答:
1、定义不同
淀粉:淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。生粉:生粉是食谱中常出现的名词,多是用来...
淀粉与生粉的区别
答:
1. 外观和质感:
淀粉
颜色暗,
生粉
颜色淡或白。淀粉质地粗糙易结块,生粉细腻不易结块。 2. 原料和制作工艺:淀粉可从多种原料中提取,生粉主要从大米或玉米中提取。制作工艺包括磨碎、提取、脱水等步骤。 3. 用法和用途:淀粉用于制作食材增加稠度和口感,以及制作浆料、涂料等。生粉用于制作糕点、饼干等烘焙食品,以及腌制...
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