碎银子茶不是纯粹意义上的熟茶,也不能算是生茶。而且大块的碎银子茶中,可能会参杂着一定的杂质,微生物也会出现超标的情况。这样的种种原因就导致了高端人士不喝碎银子茶。
碎银子是普洱熟茶在发酵制作的过程中,出现的一些结块茶。通常这些结块的茶叶是比较嫩的,而且其中含有果胶等成分,透气性也比较差,是没有完成发酵过程的茶叶。此外碎银子茶最开始是叫老茶头,有一部分商家为了将茶叶卖出好价钱,给其美化了一下,称之为碎银子,实际上其品质并不好,懂茶叶的人就不一定会喝碎银子茶。
碎银子茶冲泡注意事项
1、投茶量:碎银子属于普洱茶的再加工产品,茶叶紧实,其投茶量一般为8g左右,不宜过多,对于颗粒大一些的可以取3~5粒,而颗粒小一些的可取10粒左右。
2、器具选择:冲泡碎银子可选择玻璃杯、盖碗等器具,新手可以直接选择玻璃杯,因为玻璃杯的能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好。
3、温杯:泡茶前,用开水将盖碗茶具烫洗一遍,不仅起到清洁的作用,同时还能提高杯温。
4、水温:碎银子茶结构硬实,水温要求以100℃的沸水为佳,水温太低会导致茶叶无法泡开,影响茶汤口感。
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