为什么鹅蛋煮熟后黄还是凝胶状的?

Question

如题所述

Answer 1

一、观察蛋壳颜色：真鹅蛋的蛋壳颜色通常较深，表面略显粗糙，而假鹅蛋的蛋壳颜色较浅，表面较为光滑。
二、听蛋壳声响：晃动假鹅蛋时，由于凝固剂中的水分外溢，会发出明显的声响，而真鹅蛋则相对沉闷。
三、嗅蛋的气味：真鹅蛋会散发出淡淡的腥味，而假鹅蛋可能会有化学药剂的气味。
四、观察蛋黄：假鹅蛋的蛋黄和蛋清容易混合，因为它们是由相同的原料制成。
五、烹饪测试：在烹饪时，假鹅蛋的蛋白和蛋黄在锅中容易散开。