第1个回答 2022-11-04
食得太多唔系咁好
美食良药落花生
花生又名落花生、长生果、地果、唐人豆。这一到处可见的小巧食品，从作为招待客人的美食到平时吃的零食，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，无不大显?身手。花生既是美食又是良药，既能强身又能治病，很受人们青睐，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的食用方法很多，花生榨出的油是较好的植物油，带皮花生和花生仁可炒熟吃，煮熟吃，可做成各种菜肴，可制成各种小食品。美国，从零食到一日三餐的主食，冷盘沙拉都少不了花生，而且还将花生做成酱给病人补充营养。有个叫卡维尔的人，可用花生做出一顿十几道菜的花生大餐。在加勒比海的许?多岛屿上，常将花生与鸡肉一起熬成汤，加入胡椒粉和奶油吃。在太平洋的一?些岛屿上，则将花生做成汤，加入生姜、大蒜、柠檬酸、辣椒和其他 料一起吃。在印度尼西亚，把花生酱涂在鱼上烤烧，或将肉用花生汤调味后和煮熟的蔬菜一起吃。在非洲，无论做汤或做调料，都有花生。不少国家还将花生广泛应用在 肠、面包和点心等食品上。
花生的营养丰富，据研究，花生含油量达44％，其中不饱和脂肪酸占80％；?含蛋白质30％，是小麦的二倍，玉米的二倍半，而且为较优质蛋白，人体吸收率可达70％；花生还含有人体九种必需氨基酸，钙、磷的含量也比蛋、奶、肉类为高，维生素特别是维生素E的含量也很多。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，降低胆固醇和滋润皮肤。花生还能抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，调整凝血因子缺陷，缩短凝血时间而?有止血作用，常应用于多种出血性疾病的辅助食疗，如血友病、血小板减少、手术后出血、癌肿出血以及胃肠、子宫等内脏出血。这种止血作用以花生仁的外皮为最好，约比花生仁大50倍左右。
花生还是一味很好的中药。祖国医学认为，花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。例如身体虚弱、贫血、血小板减少，可用带皮花生仁15克、大枣25克、桂圆肉10克共煮熟，早晚分食。久咳、小儿百日咳，用花生仁（去嘴尖）适量，文火煎汤，一日三次服；或用花生仁、百合、北沙参各15克，水煎加冰糖食之。乳汁少、产后便秘，用花生仁90克、猪蹄1个，加水炖熟，每日一次服，连服五天。
花生含油脂多，多食易动火生痰，滑肠腹泻。花生霉变后含致癌物质黄曲霉素，切不可食用。,食得太多唔系咁好
花生又名落花生、长生果、地果、唐人豆。这一到处可见的小巧食品，从作为招待客人的美食到平时吃的零食，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，无不大显?身手。花生既是美食又是良药，既能强身又能治病，很受人们青睐，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的食用方法很多，花生榨出的油是较好的植物油，带皮花生和花生仁可炒熟吃，煮熟吃，可做成各种菜肴，可制成各种小食品。美国，从零食到一日三餐的主食，冷盘沙拉都少不了花生，而且还将花生做成酱给病人补充营养。有个叫卡维尔的人，可用花生做出一顿十几道菜的花生大餐。在加勒比海的许?多岛屿上，常将花生与鸡肉一起熬成汤，加入胡椒粉和奶油吃。在太平洋的一?些岛屿上，则将花生做成汤，加入生姜、大蒜、柠檬酸、辣椒和其他 料一起吃。在印度尼西亚，把花生酱涂在鱼上烤烧，或将肉用花生汤调味后和煮熟的蔬菜一起吃。在非洲，无论做汤或做调料，都有花生。不少国家还将花生广泛应用在 肠、面包和点心等食品上。
花生的营养丰富，据研究，花生含油量达44％，其中不饱和脂肪酸占80％；?含蛋白质30％，是小麦的二倍，玉米的二倍半，而且为较优质蛋白，人体吸收率可达70％；花生还含有人体九种必需氨基酸，钙、磷的含量也比蛋、奶、肉类为高，维生素特别是维生素E的含量也很多。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，降低胆固醇和滋润皮肤。花生还能抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，调整凝血因子缺陷，缩短凝血时间而?有止血作用，常应用于多种出血性疾病的辅助食疗，如血友病、血小板减少、手术后出血、癌肿出血以及胃肠、子宫等内脏出血。这种止血作用以花生仁的外皮为最好，约比花生仁大50倍左右。
花生还是一味很好的中药。祖国医学认为，花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。例如身体虚弱、贫血、血小板减少，可用带皮花生仁15克、大枣25克、桂圆肉10克共煮熟，早晚分食。久咳、小儿百日咳，用花生仁（去嘴尖）适量，文火煎汤，一日三次服；或用花生仁、百合、北沙参各15克，水煎加冰糖食之。乳汁少、产后便秘，用花生仁90克、猪蹄1个，加水炖熟，每日一次服，连服五天。
花生含油脂多，多食易动火生痰，滑肠腹泻。花生霉变后含致癌物质黄曲霉素，切不可食用。
花生又称落花生，台湾话称为土豆，日本称它为「唐人豆」或「南京豆」，欧洲一些国家则城它为「中国坚果。 花生是双子叶植物纲，豆科，一年生草本植物。也称植物花生的种子为花生。花生茎上开花，开花处落入泥土里结出花生果。 花生是主要的油料作物之一。
花生原产地
花生是豆科落花生属的1种，俗称花生。该属约20余种，产南美东部。落花生原产巴西，现世界各地普遍引种。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
花生的用途
花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用油。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此处花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。,因为食想引D花生。,