第1个回答 2022-08-20
爱吃面包要注意，有3种面包，再便宜也不要买，都是面包师的经验
面包，前面的过程和蒸馒头差不多，都是发面、揉面，但最后一步把蒸变成了烤，按说挺好做的，但很多做面包都失败了，所以想吃面包还是去面包店买吧，省事多了，还不会浪费粮食。
但面包店里的面包一定是好面包吗？不一定，虽然自己做的面包不好吃，但没有添加任何东西，吃起来很 健康 ，但外面做的面包就没那么好了。为了改善面包的口感、味道乃至保质期，会加入很多添加剂，有些添加剂是有害的，一旦过量使用，会损害我们的 健康 。
今天我就和大家说说买面包的注意事项，有3种面包，再便宜也不要买，都是面包师的经验。
买面包时，很多人都会挑好看的买，一定要注意含有这3类物质的面包，经常吃对身体是没有好处的。
1、添加了溴酸钾的面包
溴酸钾有很强的氧化性，能让面包变得洁白、松软，富有弹性。它之前是一种食品添加剂，但目前我国已经禁止使用了，但还是有一些人会偷偷加一点，溴酸钾的增筋效果与增加面包体积的作用非常明显。
溴酸钾有毒性，会导致起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等情况。它在高温下可以分解为对人体无害的溴化钾，可以通过转化后的残留量来检测。
但普通人哪儿会检测呀，就算会，也没有工具呀。其实想知道面包有没有溴酸钾很简单，教你一招，买面包时用手掂一掂，如果面包非常大却很轻，就很有可能加了溴酸钾，因为它可以成倍地增加面包体积，一小团面就能做出一个大面包。
不过，这种面包比较少见，大店一般不会加，只有不起眼的小店可能会“尝试”。
2、加了人造奶油的面包
奶油香滑细腻，很多孩子和大人都爱吃，比如奶油冰淇淋、奶油面包、奶油蛋糕等，能让口感变得特别好。
但并不是奶油面包都很好，奶油分为2种，一种是从牛奶中提取出来的，就是动物奶油，属于是天然奶油；还有一种是用植物油氢化而成，也叫氢化油、起酥油、植物奶油等。它的颜色、口感、味道和动物奶油非常相似，但营养方面差多了。
人造奶油含有反式脂肪酸，会增加胆固醇，引起心血管疾病，所以尽量不要吃人造奶油的面包。人造奶油的打发率高一些，所以，很多面包、蛋糕都会使用人造奶油，成本也很低。
如何判断动物奶油和人造奶油呢？如果有配料表，就看配料表，有植物奶油、起酥油、氢化植物油等字样，一律不要买。
没有配料表，直接看奶油就行了，动物奶油含水分多、油脂少，容易融化、变形，不能在室温下保存，一般要冷藏保存。而植物奶油的融点高，能在室温下放一个小时不变样。
3、加了罐头水果的面包
水果面包比较好吃，有松软可口的面包，还有很多香甜的水果，受到很多孩子的欢迎。
但水果面包上的水果，是新鲜水果吗？有很多小店，会用罐头水果来代替新鲜水果，含糖量很高，容易滋生细菌，而且对牙齿也不好。买面包时要注意，如果水果特别明亮，而且味道很甜，就可能是罐头水果。