鸡蛋的蛋清煮熟后是什么颜色的？

Question

如题所述

Answer 1

乳白
透明的粘稠的鸡蛋清加热煮熟后会形成白色凝固的蛋白，不仅是加热可以使蛋白质发生变性凝结，紫外线照射、高压、有机试剂，过酸过碱都容易引起蛋白质变性，使它的结构发生变化。