第1个回答 2020-09-10
白木耳在煮之前最好先用热水泡软，然后去除发黄的部分，在煮的时候先用大火，然后再用小火，同时也可以加入一些红枣，百合等，这样营养价值会更高。
白木耳属于菌类中营养比较高的一种，能够有效的提高肝脏的解毒排毒能力，可以预防老年支气管炎、心脏病以及各种肿瘤。而且还含有天然植物性胶质，能有效的去除脸上的雀斑黑斑等，起到润肤美白的效果。
白木耳在北方习惯被叫做白木耳，在南方习惯被叫做银耳。无论叫做什么名字，它都是植物界富含胶质的优秀代表。它被水浸泡或者煮后，会渗出部分胶质，所以会使得水变得黏糊糊的。不过也正因如此，好多人习惯用它做成银耳羹，补充体内的胶原蛋白，保持皮肤Q弹水润。
银耳羹做法也比较简单：冷水泡发后，去掉根部，把朵的部分撕成手指大小的碎片，放入冷水中大火煮开，然后转小火，大约2个小时左右就煮好了。
可以根据个人口味加入适量冰糖，有润肺的功效。也可以加入桂圆、红枣、枸杞同煮，补血补气健脾一举多得。
另外要注意一下，因为煮的时候银耳会渗出胶质，所以最好随时观察汤水的情况，以防溢锅。