材料:榨菜 瘦肉 鸡蛋 盐 鸡精 淀粉 料酒
取一块瘦肉,将瘦肉洗净,切成肉丝状;将瘦肉放入碗里,加入适量的料酒,抓匀,腌制半小时,加入适量的淀粉,抓匀;
02将榨菜包装拆开;怕辣的可以将榨菜洗一下;取两个鸡蛋打入碗里,打匀备用;
03开火,将榨菜放入锅里,煎一两分钟,再加入适量的水,煮开;
04待锅里的汤汁煮开后,用锅勺将汤汁表面的浮沫捞除;
05将瘦肉下入锅里,再次将汤汁表面的泡沫捞除;
06将蛋液沿着锅边绕一圈倒入锅里,将火调为小火;
07待蛋液凝结成块,加入适量的盐和鸡精,用锅勺翻搅均匀,即可食用,味道非常棒!