今年夏天刚刚来临的时候,我把干辣椒里面的种子撒在阳台上的花盆里,在以后的日子里,我每天都观察这些小种子的变化。
过了几天,我突然发现棕色的泥土里冒出了许多绿色的小星星,我兴奋极了。小星星越长越大,马上就变成了“小苗”。从此,我每天早晨起床后第一件事就是跑到阳台去看它们。一天,我又发现,“小苗”竟然长出了几个小小的花苞,花苞是白色的,还有一些花瓣的纹路呢。没过几天,它们就陆续开放了,虽然它们没有别的花那么鲜艳,但它们是那么的洁白,纯朴。花很快就谢了,不过代替它的是可爱的小辣椒,辣椒刚长出来的时候是嫩绿的,它变红可需要几周甚至一个月的时间。成熟的辣椒就像无数个红红的小灯笼,漂亮极了。等辣椒在树上挂得久了,变干了,就可以把里面的种子拿出来,再撒到泥土里,就这样循环往复,几个月又可以结出更多的辣椒了。
妈妈把长大的辣椒都摘下来炒菜了,虽然我不敢品尝辣椒的味道,但从爸爸妈妈满意的表情上来看,这些辣椒很好吃,原来我的劳动既可以给自己也可以给家人带来快乐。
在奶奶家的阳台上,晒着几串红辣椒。
这些红辣椒串在一起,就像过年用的大红灯笼一样漂亮。辣椒最前面的帮儿是碧绿色的,上面还有一些一起一伏的小皱纹。
它很硬,不容易被折断,非常结实。辣椒的果实整体都呈大红色的,细长细长的,是有一点点小的,表面不但很光滑,而且还闪烁着一种诱人的光泽。
一根辣椒像是一颗火红的宝石坠子,它的火红中又透着可爱,我一看到它,就想去亲它一口。这种红辣椒叫朝天椒,成熟了就特别辣。
吃它的时候,这朝天椒好像是要刻意地把你的舌头钻破,像无数的蚂蚁在大肆咬你的味蕾。我们都喜欢这样的辣椒。
朝天椒,这个辣得人想哭的东西,没有了它,日子就会变得极其无味。在中国,朝天椒的盛产地是云南的邱北地区。
辣椒代表着一种无比的热情,一种红红火火的寓意,怪不得过年的时候,家家户户门前都要挂上用线缝的小小的辣椒呢!辣椒是我们中国的特产,我为辣椒而骄傲。
中午,妈妈神秘地对我说:“今天中午给你做一盘好菜。”
是什么好菜呢?我想了好一会儿都没猜出来。好不容易到吃饭的时间了。
只见妈妈端出来一盘洗干净的生辣椒。我忍不住偷吃了一小口,啊!太辣了!妈妈走进厨房,放到油锅里用油炸好,笑眯眯地又端给我,说:“吃吧。”
我说:“不吃,太辣了,这算什么好菜!”妈妈坚持让我吃。我小心地尝了一口,真香啊,但还是辣。
我赶紧放下筷子,不吃了。妈妈说:“勇敢一点。”
我又吃了第二口,第三口……越吃越香,也不觉得辣了。妈妈问我:“觉得怎么样?”“很香,但有点辣。”
我说“还有呢?”“刚开始我不勇敢。”“对,只有勇敢的人,才能得到美的享受。”
我若有所悟地点了点头……。
在奶奶家的阳台上,晒着几串红辣椒。这些红辣椒串在一起,就像过年用的大红灯笼一样漂亮。
辣椒最前面的帮儿是碧绿色的,上面还有一些一起一伏的小皱纹。它很硬,不容易被折断,非常结实。辣椒的果实整体都呈大红色的,细长细长的,是有一点点小的,表面不但很光滑,而且还闪烁着一种诱人的光泽。一根辣椒像是一颗火红的宝石坠子,它的火红中又透着可爱,我一看到它,就想去亲它一口。
这种红辣椒叫朝天椒,成熟了就特别辣。吃它的时候,这朝天椒好像是要刻意地把你的舌头钻破,像无数的蚂蚁在大肆咬你的味蕾。我们都喜欢这样的辣椒。朝天椒,这个辣得人想哭的东西,没有了它,日子就会变得极其无味。在中国,朝天椒的盛产地是云南的邱北地区。
辣椒代表着一种无比的热情,一种红红火火的寓意,怪不得过年的时候,家家户户门前都要挂上用线缝的小小的辣椒呢!
辣椒是我们中国的特产,我为辣椒而骄傲!
辣酱做法种类 法一 蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。
以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。 法二 剁鲜辣椒 做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。
朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。
法三 甜辣面酱 做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。
烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。
等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。
法四 牛肉辣酱 做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了。
法五 花生辣酱 做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。
盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。
法六 麻辣豆酱 做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油,拌匀后,即可起锅、装盆了。
法七 蒜茸辣酱 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。
醋太早放了,酸味易消散。 最后才加酱油。
如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。 法八 韩国酱汤 材料:土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只, 调料:韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐, 方法:1。
取韩国石锅一只,加水烧开。 2。
土豆,豆腐,洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下。 3。
牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料。 4。
放盐调味,下洋葱,出锅 注意:很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火。 酱汤2 材料 牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g,牛肉150g 肉佐料 酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜大勺,芝麻1大勺,香油大勺,胡椒面大勺,清酱5大勺 做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。
2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。 3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4) 然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。
6) 把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。 7) 吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
酱汤 3 大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。 材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦 1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白) 2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
以上做法本人均实验过了,请大家放心制作~~~ 法九 北方辣酱 (一)、熬制法 基本配料 1、主料:辣椒10斤。 2、副料:食油0.5斤、香油3两、花生油2两。
大家好!我是辣椒,但是经过这次太空旅游,我改名了,变成了甜椒。你想知道我为什么改名吗?那就听听下面的故事吧。
前一阵,我乘着神舟四号飞上了太空。几天后,我突然发现我和我的同伴都换上了新衣服:有黄的,有蓝的,有紫的,可好看了。可我变甜了!我急了,于是我在四周找我身上原来的辣缉担光杆叱访癸诗含涧味,可是怎么也找不到。在我急得快要哭的时候,我的同伴过来安慰我,说:“快别难过啦,你现在已经是甜椒啦!你看,你和地球上的辣椒都不一样了,因为你变甜了,不再辛辣,营养更加丰富,这样可以受到好多不喜欢吃辣椒的小朋友的欢迎呢。他们一定没有吃到过这么美丽可口的甜椒,你应该高兴才对呢!”我点点头,欢欢喜喜地回到了地球。
到了地球,科学家们用放大镜之类的东西给我们进行“体检”,精心地培育着我们,继而不断繁殖着甜椒种子。嘻嘻,这下知道我为什么叫甜椒了吧?小朋友,你喜欢我吗?