1、广东蛇煲鸡是当地非常出名的一道滋补营养美食,制作蛇煲鸡是需要放一些中草药的,因为中草药不仅能给美食增加丰富的医用价值,还能起到去腥的作用。一般我们用到的药材都比较常见,可以放一些党参、
北芪、枸杞、红枣等。
2、蛇煲鸡是以
水蛇和老母鸡为主要原料制作的,水蛇是一种医用价值非常高的动物,并且对我们没有什么毒性,所以也是可以用来烹饪成食物的。水蛇和老母鸡一起炖,可以增添汤汁的鲜味,并且能增加鸡汤的药效,当作补品是非常合适的。
3、在烹制蛇煲鸡的时候,要注意将水蛇去掉头,然后剥去皮,将水蛇切成小段,注意要清洗干净,然后将水蛇和鸡块一起放入紫砂锅中,根据自己的需求添加一些药材,一般炖3-5个小时,将药效完全炖出来就可以了。