第1个回答 2024-07-14
很多人对南宁友粉的起源存在误解。实际上，南宁老友粉的来历是一个感人的爱国故事。今天，让我们一起来了解南宁老友粉的故事，它不仅是南宁的家庭小吃，更是南宁的原始文化之一。在此基础上，逐渐发展出了“老友文化”，显示了老友粉在南宁市民生活中的重要地位。
然而，对于南宁老友粉的起源，很多人都有一个错误的认识。他们认为南宁老友粉的起源是一个关于误解的故事。据传，上世纪30年代，一位老人每天都会去周记茶馆喝茶。但由于感冒，连续几天都没去。周记的老板很关心老人，于是做了蒜末、豆豉、花椒、酸笋、牛肉末吵神、花椒等精制面条，放在一碗热腾腾的面条里，给了一个老朋友。老人吃了酸辣面后，立刻打开了胃口，出了一身汗，感冒也好了。老人康复后，非常感激周老板，送了一块“故人常来”的牌匾。“老朋友面”因此得名，并逐渐出名。由于南方人吃粉较多，因此在此基础上发展出了“老友粉”。
然而，这个关于南宁友粉起源的故事存在两个明显的错误。首先，上个世纪，南宁老百姓的语言一直是白话，包括广西白话和粤语，但无论是传统的白话还是粤语，都没有“老朋友”这个词。即使在今天，广东也很少用“老朋友”这个词，而常用“阿友”；其次，南宁人长期以来一直在品尝粤菜，很少吃辣。他们只用少量的调味品去腥，基本没有往粉里放辣椒的习惯。即使在今天，除了老朋友，南宁的美食也很少吃辣椒；最后，故事中提到，吃了酸辣面后出了汗感冒就好了。这是典型的不言自明的说法。如果这是真的，估计很多人都不需要去药店和医院了。因此，很明显，南宁散故人的起源传说是错误的。
根据老南宁提供的一些故事和资料，以及“朋友粉”的故事，可以知道南宁朋友粉的来历。民国初年，民生广场有一家周记茶馆。老板周德安有一天得罪了达官贵人，被投入监狱。在监狱里，他和一个广西普通话口音的犯人成为了朋友。这个犯人只懂一点白话文。周老板不知道这个人是怎么进监狱的，但是因为没有精神寄托，又无聊又慌，就和这个犯人聊了聊。很快就熟悉了，把自己的情况告诉了他。不久后，家里花了一大笔钱才把周老板弄出来。周老板向犯人告别。出狱后，他继续经营茶馆，渐渐忘记了狱中的朋友。
一天，当周老板经营自己的茶馆时，一位顾客进来，告诉他的朋友去找老板。当周老板出来迎接他时，他认出了他在监狱里遇到的“朋友”。毕竟他是坐过牢的人。周本来不想和这些人有什么瓜葛，但碍于情面，勉强接待了这个“朋友”，于是让哥们煮了一碗肉粉给他吃，算是对这个朋友的辞退。但后来出现了麻烦。这个“朋友”三天两头要火药。虽然一碗面粉不值钱，但是时间久了还是很烦。于是有一天，周老板想出了一个办法，让他的朋友们在粉里加入大量的辣椒和烹饪调料酸笋。希望这个人吃了这个怪味以后能更好的认识，以后不会再吃不喝，但是麻烦还是发生了。这个人，吃了这碗“崇仁粉”，我大呼比贵州酸辣粉好吃。奇怪的是，老板从来没有出过这么好吃的粉，让周老板哭笑不得。那人问周老板这是什么火药。周老板还是想催人，但是不好说清楚。我觉得在监狱里认识的一个朋友叫它“狱友粉”自然是最合适的，但我怕说不清楚，就让朋友用广西普通话说。那人大声道谢，于是经常来吃这种“狱友粉”。周老板实在想不出什么办法得罪这个“狱友”，只好天天吃粉白。几个月后，这个人突然失踪了。
多年以后，到了30年代，周老板的茶馆有了一定的业绩，扩大了规模，继续做自己的生意。但是突然有一天，一个穿军装的军官走进茶馆，告诉他的朋友，他想见老板。周出来迎接，看了半天，那军官面熟，却想不起来在哪里见过。警官笑着说，他是十几年前每天来吃饭的“狱友”。告诉他老板十几年前在南宁流浪。是老板每天用一碗粉让他活着，然后他就走了。他告诉周老板，他当时知道周老板的“狱友”是什么意思，但为了生存，他别无选择，只能厚颜无耻地吃。警官拿出一笔钱，感谢周老板的好意，要了一碗‘狱友粉’。周老板今天想不到，于是感谢警官，特意让他做了一碗“狱友粉”，并告诉警官，这是真正的“老朋友”而不是“狱友”，警官每次回南宁都会去周老板的茶馆吃好吃的。许多人来到这里。虽然说这种“朋友粉”一开始并不适合南宁人的口味，但是越吃越有感觉，尤其是冬天。真的可以驱寒。
1940年抗日战争和南宁沦陷后，周老板的茶馆关门了，他躲在家乡贵港。1945年抗日战争结束后，他回到南宁，重新开了一家小茶馆，转卖“老朋友”。他一直在打听那个警官，但一无所获。后来，当他的部队返回南宁时，他从他的老部下那里得知，这位警官已经在昆仑关之战中牺牲了。周老板痛心疾首，来到昆仑关战役牺牲的五军将士墓园，做了一碗故人粉，放在军官面前，放声大哭。这位军官原名方，贵州独山人，是广西派中为数不多的外省人。他在国军当上校死了。此外，也有人说这位“老朋友”不是死于昆仑关战役，而是死于桂南战役。从此，友粉就在南宁传开了。
解放后，周老板是个“剥削阶级”。茶馆被国家没收后，他一家人回到了家乡贵港，再也不提朋友离别的事。那时候贵港人很少吃酸辣，他就不做“朋友粉”了。20世纪60年代，周老板在家乡去世。解放后很长一段时间，由于种种原因，再也没有人做故友粉了。改革开放后，计划经济被打破，民营经济得到发展。一些吃过老朋友粉的老南宁人重拾了做老朋友粉的传统，开始按照以前的口味和用料做老朋友粉。出现了一些私人的老友粉店，老友粉饼又回到了南宁市民的生活中。目前南宁一些著名老朋友的创始人中，就有一些老南宁人。由于历史的中断，很多人不知道南宁朋友粉的来历，所以流传了几十年，成了断章取义的故事，与事实大相径庭。谁也不会想到，“老友粉”最早会变成“狱友粉”，更别说是感人的爱国故事了。本回答被网友采纳