第1个回答 2022-11-10
你也是早餐喜欢吃咸粥吗？咸粥也是传统美食，不少人会在早上吃1碗热腾腾的咸粥当早餐，开启一天的小确幸！不过营养师指出，传统早餐如咸粥、牛肉汤、羊肉汤、菜（肉）粽、肉燥饭、沙茶蛋饼、杏仁茶等，这类早餐热量不低，要掌握「3有、1没有」原则，才不会有了小确幸，却多了不必要的热量。
咸粥热量约400大卡，再加油条热量惊人
医院营养课长张丽娟表示，咸粥不是熬烂的米粒，而是汤饭，1碗粥约含有8分满～1碗的饭量，配料会有虱目鱼、土魠鱼、蚵仔、芹菜、韭菜末、蒜头酥，热量大约400大卡，如果再来一根油条，热量约270大卡，一顿咸粥吃下来，总热量进逼700大卡。
张丽娟建议，喜爱吃咸粥的朋友，可以选择虱目鱼咸粥搭配烫青菜，或是白饭、鱼皮汤、烫青菜，这样的组合大约是450大卡，营养均衡又不会吃下过多的热量。
早餐吃肉燥饭油脂高，改选白饭＋炒青菜
除了咸粥，牛肉汤也是排队美食之一，产地直送的温体牛肉鲜甜美味，张丽娟建议，选择小碗牛肉汤，约2两肉，不要沾酱；肉燥饭油脂高，改选择白饭，再来盘炒青菜或烫青菜，就可达均衡饮食的一餐。
至于菜（肉）粽可以快速解决又可以吃饱，1颗粽子热量约450～700大卡，有人觉得肉粽太肥改吃素粽，张丽娟表示，尽管肉粽有肥肉，但素粽的花生及素料热量也不低，因此吃菜粽热量也会飙高。
早餐要「3有、1没有」，吃全谷、蛋、青菜水果
早餐是一天活力的开始，如何选择饮食内容及食物分量，决定了我们身体的健康。张丽娟建议，掌握「3有、1没有」原则，有碳水化合物的能量，如全谷类；有优质蛋白质的活力，如肉、蛋类；有蔬菜水果的均衡，如烫青菜、水果沙拉，没有不利健康的高脂肪食物、油炸食物，如油条，才能吃得营养又健康。