文∕凌芸
炎热的夏天到了，街上的饮料店也开始进入冷饮大战，尤其是茶饮和咖啡，更是人手一杯的热门饮品。国外的研究也经常报导喝茶跟喝咖啡的好处，但是，到底是喝茶对健康比较有益处？还是喝咖啡好呢？茶和咖啡各有哪些优缺点？哪些族群不适合喝茶或是咖啡呢？
咖啡散发出来的浓郁香气让许多人着迷不已，而且在冲泡、啜饮的过程当中，营造出悠闲、轻松的气氛，更可以让人心情放松、纾解疲劳与压力，是人生一大享受。许多研究也指出，咖啡含有多种的营养成分，其中含有的咖啡奎宁酸（是一种抗氧化剂）、葫芦巴碱（ trigonelline ，是咖啡香味、苦味的来源）等有益人体健康的成分，以及最为人熟知的咖啡因，能够让人精神振奋。
而喝茶的悠闲跟喝咖啡一样，在充满茶香的环境中，慢慢冲泡、啜饮或是与人闲聊，也是纾解压力的好方法。大家常喝的茶有绿茶、红茶和乌龙茶，绿茶是未发酵茶、乌龙茶是半发酵茶，红茶则是已发酵茶。就营养成分来说，未发酵的绿茶，营养成分比较高，而市售加工的茶，会让茶含有的抗氧化成分消失，若是再加入糖，就可能因为喝进去的糖分太多，而抵消了茶原有的好处（例如绿茶对心血管有益）。
至于喝茶比较有益健康，还是喝咖啡呢？荣新诊所营养师李婉萍表示，其实只要适量喝、不加糖，茶跟咖啡都是不错的饮品。若是希望增加水分的摄取量，或只是要让白开水有味道，那么就喝茶，若是想要减重及改善便秘的状况，就可以喝些咖啡，但不管是喝茶或喝咖啡，切记都不可以喝过量。
喝咖啡的 6 个好处
◆提振精神：咖啡中所含的咖啡因，可以使人头脑清醒、心情愉悦，因此，只要喝少量的咖啡，就可以使人精神振奋，改善头痛的状况。
◆有助减重或是维持体重：因为咖啡因可以加速脂肪的分解、促进身体的新陈代谢、增加热能的消耗，因此，喝咖啡对减重有帮助，但是，若加糖就会抵消这样的功效。
◆帮助消化与改善便秘：咖啡的某些成分，会 *** 交感神经、提高胃液分泌、促进肠胃蠕动，因此，可以改善消化系统的功能。
◆利尿：咖啡的某些成分有利尿的功用，因此，适量喝咖啡可以帮助冲刷各种结石。
◆稳定血压：轻微高血压者，可喝适量的黑咖啡来帮助稳定血压，但若已确定是高血压患者，就不能光靠咖啡来控制血压。
◆其他好处：根据医学研究指出，咖啡可以使巴金森氏症罹患率降低 80 ％、大肠癌降低 20 ％、肝硬化更降低高达 80 ％。但还是要看个人的习惯，李婉萍曾有病人因为罹患 C 型肝炎，怕将来肝硬化而开始喝咖啡，但后来还是因为受不了咖啡因的作用而作罢。
过量喝咖啡，坏处也不少
既然咖啡好处多多，那么就可以安心喝了吗？当然不行，喝咖啡一定要适可而止，饮用过量的咖啡，对身体的伤害可不小，可能会对身体造成伤害，如下：
◆ *** 肠胃道：咖啡中的某些成分，会 *** 肠胃道，因此，患有肠躁症的人，并不适合饮用咖啡。
◆导致头痛：摄取过量的咖啡因是会上瘾的，会造成不喝咖啡就会头痛的状况，因此，经常头痛的人，要适量摄取。
◆造成骨质流失：喝咖啡和骨质疏松症其实不能画上等号，虽然喝咖啡会因为利尿而短暂使得钙质从尿液中流失，但是，只要饮食中有摄取钙质，就可以补回来，只有摄取钙不足，才会补不回来，真的造成骨质疏松症。所以，建议咖啡可以跟鲜奶或奶粉一起饮用（奶油球及奶精则不建议），因此，含奶较多的拿铁会是比较好的选择，但若 1 天喝 4 杯（ 1 杯＝ 240c.c. ）以上的拿铁，即使不加糖，含奶的热量都很可观，所以，建议奶量减半或是加低脂奶为宜，再用其他植物类食物来补钙，例如南瓜、洋葱、秋葵等都富含钙质。因此，喝咖啡其实不一定会造成骨质疏松症，只要补充足够的钙量（每日的钙质需要量约为 1000 毫克），就不用过度担心。
喝咖啡的注意事项
◆咖啡在早餐的时候喝比较好，而且尽量少加糖。
◆睡不好的人，睡前 6 小时不要喝咖啡。
◆怀孕时尽量不要喝咖啡，但若真的很难戒掉， 1 天以 1 杯为限；若哺乳妈咪要喝，可以在喂完奶之后再喝，也是 1 天以 1 杯为限；儿童则不建议喝咖啡。
◆咖啡可以利尿，若是有便秘、尿酸过高等问题的人，因为身体需要足够的水分，利尿反而更不好，所以，不适合喝咖啡。
◆戒咖啡要递减，若是骤然停喝或是突然减量，会出现「咖啡因戒断症候群」，可能会产生头痛、恶心、反胃、情绪不安等症状。因此，应该逐日减少饮用量，才不会出现戒断症状，建议可采取代替方式，例如刚开始由 3 杯咖啡改成 2 杯咖啡加 1 杯薄茶，之后再逐渐减少咖啡量、以茶代替咖啡，逐步减少咖啡因含量。
喝茶的 4 个好处
◆摄取儿茶素：儿茶素对健康的细胞相当重要，所以，注意泡茶的水温以 160 ℃为限。根据 2013 年一项回顾研究显示，儿茶素可以预防心血管疾病、预防阿兹海默症的斑块形成，还能稳定血糖。
◆减重或维持体重： 1 天 1 ～ 2 杯绿茶，有助于减轻或是维持体重，尤其以无糖绿茶取代以往习惯喝的含糖饮料， 1 年下来，至少可减少 3 ～ 5 公斤的体重。
◆舒缓与镇静：茶类皆有助释放压力与镇静的作用，尤其是红茶对于抗压具有一定的效用。
◆有助于防癌：根据医学研究显示，绿茶对于消化道癌症及皮肤癌的预防有帮助。
喝茶的注意事项
◆绿茶不可饮用过量，以免出现恶心、呕吐、腹泻等不舒服的症状。
◆绿茶可能会伤胃，因此，建议随餐喝或是饭后再喝，不建议空腹喝茶。
◆市售茶饮可能含有香精，有益物质也会受到存放环境及包装方式的影响，因此，自己泡茶叶比较好。但是，建议买小包装的茶叶尽快泡完，以及买有品牌的茶叶，会比较有保障。
谁不适合喝茶或咖啡？
◆慢性肾功能不全者、血钾不能太高者（因为茶和咖啡都含钾）、肠胃功能不好者：若一定要喝的话，绿茶会比咖啡来得好，但若觉得绿茶会伤胃，可以改喝其他发酵茶，而且一定要在饭后喝。
◆贫血患者：茶跟咖啡都会干扰铁的吸收，若是要喝，饭后 2 小时后再喝，避免影响铁质的吸收。