现在在各个城市的开的日料店越来越多，很多人也逐渐接受并喜欢上了日本料理，比如寿司、生鱼片等等，而且寿司也慢慢成为了一种日本料理的家常菜，很多人都喜欢吃，包括我自己也很喜欢，平时都是吃的原味的，虽然有很多种但是我最喜欢的是原味的。其实寿司的吃法也是很有学问的，一般的讲究吃的人吃寿司都是会沾酱料的，每个人都有自己喜欢的口味，我一般是不沾料的。
还有就是可能有些人会在意是用筷子夹着吃还是用手吃，其实用什么吃是没多大关系的，主要就夹一整个，把整个都放嘴里，那样吃起来更香。日本人吃起来会比我们要讲究的多，包括酱料、寿司的大小、里面的鱼料等等都是很讲究的。虽然我自己本身并不是很讲究这些，我觉得挺麻烦的，但是个人有个人的喜好嘛，吃的话还是自己来决定最好。
吃正宗的日本寿司第一个要求就是要现做现吃，因为那时的米饭的温度是最可口最合适的。当然了，外面小店里外带的那种谈不上正宗日本寿司，顶多算是便当了。
米饭的要求是很高的，在师傅捏出的时候温度是最OK的，就在刚上来就立即吃掉它。不要等一会再吃，除非你对寿司没什么兴趣。
寿司吧拿手和拿筷子吃一样的其实，但是想尝试那种感觉还是用手。但是日本现在也流行用筷子吃寿司了，既然拿手吃的话先洗个手吧，要吃进肚子里的。
日本的调料感觉永远是芥末和酱油，有的寿司做的时候就会把芥末包进去，会先米饭再芥末上面放上生鱼片等等。用寿司上的鱼片什么的去蘸取酱油，不要用米饭去蘸，会破坏掉寿司米饭的口感，把寿司反过来去蘸一点酱油，不太太多口味会咸。这样的吃法是最正确的了，可以吃到最适口美味的日本寿司。
看是什么样的寿司了。手握寿司，是相对来说正宗的寿司，最好用筷子来吃，毕竟正式一点的场合，还需要有礼仪的点缀。
卷帘寿司，其实是手握的一种变种。手握寿司需要的程序比较麻烦，也不方便携带，所以慢慢发展成用海苔包着吃。
记得以前看过一本关于日本饮食的书，说最开始卷帘寿司是用纸去卷的，但把纸去掉会比较麻烦，后来有人发现用海苔卷，不但味道好，还很方便，以后便流行起来了。
没看书之前，我一直以为是因为海苔好吃，才用海苔包着吃的。其实不过是纸的代替品。
另外，正规一点的手握寿司，每个寿司上制作的师傅都会给放上适当比例的芥末。食客只需要沾少许酱油就可以食用了。
卷帘寿司则随意很多。因为本来就是以快餐开发出来的。传到国外，也被改良成无数种类，说不清什么才是地道的。
我平时也喜欢做点卷帘寿司，主要因为方便。米饭和海苔的配合味道也很赞。我还喜欢在里面添加鲜嫩的水果黄花，鸡蛋，松花肠，和鱼子酱。
每次去图书馆，吃厌了面包和饼干的时候，总会自制一份寿司。即使凉了，也还是觉得好吃。