葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直
接被人体吸收。
因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。
尤其对身体虚
弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
-
葡萄酒助消化作用
葡萄酒助医学作用
此外，
葡萄酒中的单宁，
还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，
调整结肠的
功能，
对结肠炎有一定的功效。
虽然葡萄酒的营养价值很高，
但是它毕竟是酒的一种，
总会
有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人
体的免疫机能，增加人体的患病机会。
-
喝葡萄酒的好处
*
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐
"
氧化
"
。人体氧化的罪魁祸首
不是氧气，
而是氧自由基，
是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。
这种不成对的电子很
易引起化学反应，损害
DNA
（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细
胞膜转运过程，
使各组织、
器的功能受损，
促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，
如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素
C
、维生素
E
、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对
抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
*
第二是预防心脑血管病：
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白
（
HDL
）
升高，
而
HDL
的作
用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，
所以能有效的降低血胆固醇，
防治动脉粥样
硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白
酒也有抗血小板凝集作用，
但几个小时之后会出现
"
反跳
"
，
使血小板凝集比饮酒前更加亢进，
而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用
18
个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
*
第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最
好。
可以防止正常细胞癌变，
并能抑制癌细胞的扩散。
在各种葡萄酒中，
红葡萄酒中白藜芦
醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
*
第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有
人说，
法国女子皮肤细腻、
润泽而富于弹性，
与经常饮用红葡萄酒有关。
红葡萄酒能防衰抗
老，
使皮肤少生皱纹。
除饮用外，
还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面
的果酸有抗皱洁肤的作用。
虽然，
饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。
专家
认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量
12
％计算，每天不宜超过
250
毫升，否则会危害健康。
美国研究人员分析了
7
万多名中年男性的数据，
4
年间，
210
人被诊断患肺癌。研究发
现，
喝啤酒、
白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，
但随着这些人消费的红葡萄酒的增
加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约
2%
的患病风险。
寒风衔着冬天而来，
此季节正是人体养藏的最好时刻。
人体受寒冷气温的影响，
各项生
理功能和食欲等均会发生变化。
怎样才能调整好身体状态，
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每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，
但最近有研究发现，
喝红酒还能减少人们罹患肺癌
的风险。
这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少
60%
的患肺癌
风险（相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民）。
美国加加利副尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟·
科拉茨基博士细心地观察到，
在他
接触到的心脏病患者中；
多数是从来不饮酒的。
后来，
他系统研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔
健康
(
健康食品
)
中心的心脏病患者，
从心脏病死率分析，
饮酒者明显低于忌酒的。
美国哈佛
医科大学又从调研资料中观察到，经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降
70%
，并指出，
适当饮用红葡萄酒可以提高正常人的生活质量。
原因是红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白
（
IIDL
）
，
即良性胆固醇含量，
使之与
低密度脂蛋白（
LDL
）即劣性胆固醇调整成彼此有利的良性关系，对于防治动脉粥样硬化所
导致的冠心病，有十分重要的积极作用。
法国巴黎防病中心的专家又进一步指出，
葡萄酒中还含有一种天然类脂物，
在人体正常
新陈代谢中发挥有益作用，
可以降低总胆固醇水平，
并具有抗凝血作用，
可以抑制血栓形成，
从而预防心脑血管栓塞的形成。
葡萄酒的功效：
红酒的成分相当复杂，
它是经自然发酵酿造出来的果酒，
它含有最多的是葡萄果汁，
占
百分之八十以上，
其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，
一般在百分之十至百分之
十三，剩余的物质超过
1000
种，比较重要的有
300
多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果
性，
矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，
却是酒质优劣的决定性因素。
质优
味美的红酒，
是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，
使人在味觉上有无穷的享受。
葡萄酒
不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
A.80%
的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
B. 9.5-15%
的乙醇，
即主要的酒精。
经由糖份发酵后所得，
它略甜，
而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C.
酸。
有些来自于葡萄，
如酒石酸、
苹果酸和柠檬酸；
有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，
如乳酸
和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
D.
酚类化合物。
每公升
1
到
5
克，
它们主要是自然红色素以及单宁，
这些物质决定红酒的颜色和结构。
E.
每
公升
0.2
到
5
克的糖份。
不同类型的酒含糖份多少不同。
F.
芳香物质
（每公升数百毫克）
，
它们是挥发性的，种类很多。
G.
氨基酸、蛋白质和维生素（
C
，
B1
，
B2
，
B12
，
PP
）。它们
影响着葡萄酒的营养价值。
所以，
适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，
可以保护血管，
防
止动脉硬化，降低胆固醇。
医学研究表明：
葡萄的营养很高，
而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、
矿物
质和维生素，
这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
目前，
已知的葡萄酒中含有的对
人体有益的成分大约就有
600
种。
葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
据专家介绍：
树龄在
25
岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，
以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
葡萄酒预防糖尿病
适度饮酒者患
2
型糖尿病的几率比滴酒不沾者低
40%
。不过，研究者指出，适度饮酒对
糖尿病的预防效果需要满足两大条件：
一是必须坚持健康的生活方式，
包括均衡的饮食、
正
常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟；二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，
女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：
1.
血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症
;
2.
不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药
;
3.
肝功能正常
;
。
这个数字令人吃惊。
其功效揭示世人喝红葡萄酒不仅可以健身，
而且还能防病。
有医生
说，防治心血管疾病，红葡萄酒要比阿斯匹林好。
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