秋季,这三样菜一起煮汤,不放肉也很鲜美,比骨头汤还鲜,特营养。入秋后气候开始转凉,而且还受到秋燥天的影响,这个时候我们的日常饮食也需要做出相应的调整,平时多喝水,多吃一些润燥的食物,对身体 健康 有益。初秋贴秋膘饮食先别着急盲目的进补,过于油腻和高热量的食物建议少吃,多吃一些当季的时令蔬菜和瓜果。我们当地人就特别爱喝汤,秋燥天煲汤喝,不仅能补水润燥,还营养不上火。适合秋燥天喝的滋补汤也有很多,除了各种营养的猪骨汤、滋补鸡汤之外,一些素菜汤也是不错的选择,比起肉汤喝起来更清爽,减轻肠道负担,整个人都舒畅了。
日常煲汤,老火靓汤需要的时间比较长,一周可以选择在周末的时候煲给家人喝。平时则可以选择一些简单快手的例汤也是不错的。最近我们家人就爱上喝我做的:裙带菜豆腐鸡蛋汤,这道汤鲜甜清爽,不油腻,成本菜几块钱就做一锅,全家人饭前一人喝一碗,开胃降秋燥,还滋润肠道。这道汤不放一块肉和猪骨,三样素菜食材搭配在一起煮味道就很鲜美。主要用到的食材就是鸡蛋、豆腐和裙带菜,豆腐和裙带菜都是钙含量很高的食材,裙带菜中的钙含量比牛奶还要高,锌元素比牛肉羊肉也要高出一些,适当的吃一些就可以增强体质。关键是还很营养,老人孩子补钙不妨多喝,孩子长身体更要多喝。裙带菜还是一种热量比较低的食物,所以还可以达到一定的减肥效果。
这道裙带菜豆腐鸡蛋汤的做法也非常简单,裙带菜干需要提前泡发(一点就能泡发很多,所以泡的时候要注意量),鸡蛋先煎一下,煎成荷包蛋,然后加入沸水煮煮汤,煮煮的汤奶白鲜甜,然后加入豆腐和裙带菜一起煮几分钟,最后加入少许的枸杞点缀一下,调味即可出锅享用,几分钟就上桌了。秋季,这汤多煮给孩子吃,不放肉也很鲜,钙比牛奶高,孩子多吃长个快。以下是详细的做法:
【裙带菜豆腐鸡蛋汤】
准备食材:鸡蛋4个、裙带菜适量、嫩豆腐一块、枸杞少许。
准备配料:油盐适量。
详细做法:
1、裙带菜放入水里泡发,裙带菜泡发后会膨胀变很多,因此泡的时候不要一次泡太多了,以免吃不完浪费。
2、泡发的裙带菜洗干净切小块待用、鸡蛋液倒入碗里待用、嫩豆腐洗净切小方块待用。
3、热锅凉油,将鸡蛋倒入锅里煎,煎至凝固两面金黄。(鸡蛋先煎一下再煮汤,这样煮出来的汤更奶白鲜甜)。
4、加入适量开水,大火煮至汤变奶白。
5、加入裙带菜和豆腐块下锅继续煮5分钟,最后加入少许的枸杞点缀,下少许盐调味,拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:裙带菜豆腐鸡蛋汤就做好啦,这样做出来的汤奶白鲜甜,豆腐嫩滑、裙带菜爽滑脆嫩,还有煎荷包蛋的鲜香,这几样搭配在一起煮汤,不放肉也不放骨头,味道也非常鲜美啦,比喝骨头汤喝鸡汤强,成本几块钱,味道好营养足,秋燥天喝它鲜甜滋补还降秋燥,养人对身体好。比喝骨头汤更清爽,钙含量也很高,孩子长身体更要多喝,促进生长,孩子长个快。适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士:
1、裙带菜需要提前用清水泡发,裙带菜泡发后会膨胀很多的,因此我们泡的时候不要放太多了,一把干裙带菜可以泡一盆呢。
2、鸡蛋先煎一下,再加入沸水煮汤,煮汤煮出来的鸡蛋汤更奶白鲜甜,跟煮鱼汤类似。
3、裙带菜和鸡蛋汤已经很鲜美了,这里就不需要额外加其它调味料,鸡精啥的了,可以加点葱花或者香菜点缀提香,味道也不错。