第1个回答 2020-10-23
宅家这么长时间了，不出门但也不闲着，在家办公的同时，有空的时间还会在家里倒腾各种好吃的美食，最近在网络上各种网红面食做法也是接踵而至，每天学一样也是满满当当的，从自制凉皮到电饭锅蛋糕，每一样都还算很成功，家人都很喜欢，别看教程还挺简单的，但做起来还是挺费劲的，凉皮需要反复的搓洗，蛋糕需要打发蛋白，比起这些复杂的面食，有一样是我们家小朋友最爱吃的，那就是：家常披萨。
披萨是很大人都很爱吃的面食之一，平时大多数时候都是在外边买来吃的，非常时期不出门，但家人又嘴馋想吃披萨怎么办？可以自己在家动手做法呀，做披萨比起蛋糕和凉皮其实要省事多了，但披萨想要做得好吃，有拉丝的口感马苏里拉奶酪是必不可少的，没有了它，披萨的“灵魂”就没有了，在配菜食材方便，大家家来有什么食材就添加食材食材，怎么方便怎么来。这里要分享的家常披萨口味是：杂蔬披萨。
杂蔬披萨听名称就知道主要都是用的蔬菜来做，各种杂蔬混合在一起烤制，也是别有一番风味呢，杂蔬披萨的做法也很简单，除了自己喜欢吃的蔬菜之外，还有就是饼皮的部分，披萨饼皮如果处理得不好，披萨的口感也是大打折扣的呢。但只要掌握了发方法，就能做出好看又好吃的披萨来。想吃披萨不用出门买，自己在家做简单，又香又解馋，全家人吃嗨了；面粉这做法火了，香脆又拉丝，儿子隔三差五点名要吃，上桌就光盘。接下来跟大家分享详细做法和步骤，一起来看看吧。
【家常版杂蔬披萨】
准备食材：
饼皮：高筋面粉100克、低筋面粉50克、酵母2克、糖5克、盐6克、黄油10克 、水80克。
杂蔬配料：土豆一个、青红辣椒适量、玉米适量、火腿2根、马苏里拉奶酪适量、番茄沙司适量。
1、土豆去皮洗干净切小块，玉米洗干净，火腿切粒、青红辣椒去籽洗净切丁装盘待用。
2、饼皮部分，把面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3、披萨模具里刷上少许的油，防止粘粘，这样更好脱模一些。
4、饼皮擀成圆形，放入披萨盘里整理成中间薄外围稍厚，中间用叉子叉洞，再次发酵20分钟待用。
5、饼皮上刷上一层番茄沙司。
6、撒上一层马苏里拉奶酪和适量盐。
7、放入土豆和玉米粒。
8、再放上青红辣椒和火腿，均匀的铺开。
9、表面再撒上一层马苏里拉奶酪，多放一些马苏里拉奶酪，这样吃的时候口感拉丝更好，吃起来味道更香。
10、放入预热好200度的烤箱，烤20分钟，即可。
出炉即可上桌享用，这样一道家常版的：杂蔬披萨就做好啦，趁热吃饼皮香脆，还有蔬菜的香，一口咬下还拉丝，非常开胃又好吃，虽然没有放肉，但这么做的杂蔬披萨也是别有一番风味呢。味道一点也不比外面卖的差呢，做法也很简单，我们全家人都很喜欢吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、披萨饼皮需要发酵至两倍大，这样烤出来的饼皮口感更香脆，如果面发不好，饼皮会比较硬。
2、做披萨用的芝士一定要选择马苏里拉奶酪，这种芝士才有拉丝的口感，别买错了，出来的口感大不相同。
3、用来做披萨的菜可以根据个人口味来做，喜欢什么食材就添加什么食材，可以放培更、虾仁或者是牛肉等等。
第2个回答 2020-10-23
一、自制披萨
材料：面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，玉米粒10颗，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量。
1、首先，将面粉、盐、糖、酵母粉放进盆里搅拌，加入油、水，搅拌
2、大概揉二十分钟，揉至表面光滑
3、面团表面粘点水，用保鲜膜封口，蒸锅内倒入40℃左右的温水，放入装面团的盆子，发酵半小时
4、将胡萝卜、青椒、洋葱切丁，红尖椒切圈，备用

5、面团发酵到差不多两倍大后，拿出揉捏，使其排气，将面团擀成烤盘大小，烤盘刷油，放进披萨底
6、用手调整形状，用叉子在披萨底插出小孔，披萨表面刷油。均匀涂抹番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，放蟹条、胡萝卜丁、青椒丁、红椒圈、洋葱丁、黄瓜丁，玉米粒，再撒一层马苏里拉
9、烤箱210℃，预热十分钟，将面团放在烤箱中层，烤十五分钟，披萨就好了！
这样加了螃蟹肉的味道真是美极了，每次这样的一出锅，老公儿子都抢着吃！
披萨的另一种美味好看家庭式做法：
食材准备：香菇14个，鹌鹑蛋14个，香肠2根，马苏里拉芝士条少量，青红黄三色椒6根，洋葱半个，胡椒粉、盐适量
具体做法
1、准备好上面所列的食材
2、香菇浸泡后用剪刀去掉香菇蒂
3、香肠切成小片，三色椒分别切成丁
4、香菇摆放在烤盘上，然后撒上盐和胡椒粉
5、每个香菇打一个鹌鹑蛋在里面
6、将三色椒放适量在鹌鹑蛋上
7、放马苏里芝士条，放香肠片，要放在蛋黄的另一边，挨着芝士条
8、放进烤箱中先预热，芝士条稍微融化，蛋黄稍微成型在正式烤，200度，上下火，烤16分钟左右即可
这个做出来的模样比店里的还好看，而且也非常美味！
三、
原料：高筋面粉70g，低筋面粉30g，奶粉10g，清水66g，酵母1.5g，细砂糖10g，玉米油10g；
辅料：玉米30g，火腿60g，芝士80g，番茄酱5毫升
做法：
1、将制作披萨饼的材料全部放进面包桶里，启动“和面”程序；此款披萨饼的配方是：高筋面粉70g，低筋面粉30g，奶粉10g，清水66g，酵母1.5g，细砂糖10g，玉米油10g；
2、玉米剥粒，洗净，煮熟，控干水分；火腿切片，备好番茄酱、芝士；
3、和好的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发好的面团，排气后，擀成圆形。铺在披萨烤盘里，用叉子叉洞后，刷上一层玉米油，再刷上一层番茄酱；
5、先撒一层芝士，再铺上火腿片；
6、再撒一层芝士；
7、撒上玉米粒，再撒一层芝士；
8、烤箱上下火200度预热完成后，将烤盘放进烤箱中层，烤15分钟左右；
9、15分钟后，披萨做好了。