第1个回答 2024-08-02
准备制作美味的眉豆花生煲鸡脚汤,以下是具体步骤:
首先,将眉豆、花生和红枣去核,确保内部干净,然后用清水稍微浸泡一下,以去除表面的杂质。接着,鸡爪需要去皮和甲,洗净后切成适当大小,进行飞水处理。这样做可以去除血水,使汤更加清澈。猪瘦肉也需洗净,但不需要切开。
接着,将处理好的鸡脚、猪瘦肉和生姜放入大瓦煲中,加入大约2500毫升的清水,相当于十碗水。初始使用武火将所有材料煮沸,然后转为文火,慢慢炖煮,这样汤的营养才能更好地被释放出来,同时保持口感的醇厚。
保持文火炖煮约2个小时,让鸡脚的胶质充分融入汤中,花生和眉豆的香味也充分渗出,最终熬制出一锅营养丰富的眉豆花生煲鸡脚汤。享受美食的同时,也享受到了烹饪的乐趣。详情