儿童正处在生长发育的关键时期，营养的消耗和需求量都很大，因此孩子的一日三餐都需要爸爸妈妈特别用心地去准备，可是很多爸妈都知道重视孩子的早餐，但对午餐的重要性却不太了解。那么，爸爸妈妈究竟该如何针对儿童午餐，做到营养又 健康 呢？
一、午餐很重要，应包含全日能量的 40%
“早吃好，午吃饱，晚吃少”俗语告诉我们，午餐的地位是一日三餐中最重要的，在宝宝成长阶段，午餐应为宝宝提供全日能量的 40% ，早餐和晚餐则各提供 30% 的能量。
那么午餐怎么才能做到让孩子吃饱又吃好呢？不同年龄段的孩子对营养需求各有不同，但根据膳食平衡的原则，一份比较好的孩子午餐至少应有足够的淀粉类食物，即米饭、面、馒头等主食，同时还应提供优质蛋白质的来源，如肉类、奶、蛋等，这些都是处于生长期的宝宝必需的。此外，一份较好的孩子午餐还应提供含足够维生素、矿物质的食物，主要包括新鲜的蔬菜和水果，“营养科医生在蔬菜中特别强调绿叶菜的地位，孩子每天摄入的蔬菜最好有一半是绿叶菜，同时还建议孩子加强豆类、豆制品的摄入。”
二、儿童午餐中的注意事项
1 、饮食要注意酸碱平衡。食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜，水果，豆类及制品为碱性。有肉有菜有饭，这样的“配置”才能达标。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
2 、细嚼慢咽很重要。有些孩子为了赶时间午睡或是没有养成良好的用餐习惯，吃起午饭来狼吞虎咽，风卷残云。这看起来是吃得香了，其实对肠胃并不利。正常情况下 健康 的用餐方式应当是细嚼慢咽的。
三、推荐四款营养午餐
下面我为妈妈们提供几份儿童营养午餐的食谱，大家不妨试试看。
1 ．白煮葱油鲫鱼
用料：小鲫鱼 300 克，葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。
做法：
①将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，加入沸水中焯一下捞出；葱洗净，切丝，备用。
②锅置火上，放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开，放入鲫鱼，煮至半熟捞出，汤汁留用。
③锅置火上，放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，放入葱丝煸炒出香味，加料酒，放入鲫鱼及适量汤汁，大火收浓汤汁，撒入味精即可。
营养指数：
妈妈喂养经：鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺，不要卡住。
2 ．蘑菇炖豆腐
用料：嫩豆腐 2 块，鲜蘑菇 50 克，笋片 25 克，酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。
做法：
①豆腐洗净，切成小块，放入冷水锅内。加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。
②豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤，用小火烧 20 分钟，撒入味精，淋入香油即可。
营养指数：
妈妈喂养经：这道菜营养较为全面，而用炖的方法烹制，可以最大程度保留住营养。
3 ．蒜泥蚕豆
用料：嫩蚕豆 200 克，黄瓜 80 克，大蒜 3 瓣，葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。
做法：
①蚕豆洗净，黄瓜洗净切丁，大蒜去皮捣碎。
②蚕豆用开水煮至软熟，捞出，与黄瓜丁一起放入盘中。
③将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀，撒上葱花即可。
营养指数：
妈妈喂养经：此菜也可炒制。另外，蚕豆有健脾利湿的功效，适宜宝宝午餐食用。
4 ．清蒸红薯
用料：红薯 200 克。
做法：红薯洗净去皮，切成长条备用。将红薯条放入碗中，碗放锅中蒸熟，取出后晾凉即可食用。
营养指数：
妈妈喂养经：红薯含有丰富的膳食纤维，宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素 A 、 B 、 C 、 E 及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，并被称为最佳健脑食品。
四、妈咪须知
午餐可以说是三餐当中最重要的一餐，在儿童的成长发育路上亦显得尤其重要。要特别注意的是父母们不仅要讲究营养的搭配，还要讲究孩子的进食习惯。比如说汤不能泡饭，吃饭不能狼吞虎咽等等。总之要想孩子身体 健康 发育就必须注重饮食均衡和饮食习惯两大方面。
儿童早餐食谱大全做法？
俗话说，一日之计在于晨，对正在发育的儿童们来说，早餐作为一天中的第一餐，共营养搭配不可小看。
一顿暖暖的营养的早餐，可以让儿童及时补充身体需要的能量，精神满满的开始一天的玩乐和生活学习。
经过一个晚上的休息，之前所吃的食物都已经消化吸收了，此时如果能吃好早餐，补充能力食物，有利于生长和学习玩乐。
如果没食进早餐，体内无法供应足够血糖热量，大脑会处于缺乏营养状态，人会感觉倦怠，精力无法集中，精神不振，反应迟钝。长此一往，会对大脑造成巨大的伤害。
一顿营养平衡早餐，能满足儿童全天约百分之三十的能量需求，所以家长们一定要足够重视早餐对孩子重要性。
坚持让孩子每天吃早餐，早餐可以粗细搭配，荤素搭配，干稀搭配等原则合理搭配，早餐中类少，结构不合理，不但会影咱到营养素摄入的均冲，还影响到消化吸收，进而影响发育与 健康 。
现在大部分家庭的早餐习惯于用精制面食，比如面包，蛋糕，等做为早餐。但是要知道长期食用这些早餐食物对人体 健康 是个考验，这些食物可能成为将来患上糖尿病的风险，代谢疾病的元凶。
因此，在早餐食物的选择方面，所以荤素搭配，家长切莫怕麻烦，不能让孩子吃成了有问题孩子，请家长重视早餐！
下面我就做一道营养又 健康 的早餐。
四季豆芦笋三明治早餐，去市场买来新鲜的四季豆，和白吐司6片，新鲜芦笋，各6根，原料已备齐。
在备用调料，芝士4片，橄榄油，盐适量，调料已备完。
做法开始，锅中倒入水烧开，放入芦芛，四季豆，加入盐粉，焯一会儿后捞出，放置到不烫手为好，洗一下，切成三段。在放入2个土司上分别放上芝士，交替摆放芦芛和四季豆，再分别跟另外2片吐司片夹紧。
开始打火，把平底中倒入橄榄油，加热，摆上夹好的吐司，中低火煎制4分钟，煎出焦黄色时翻面，再煎3分钟，出锅，放面板上，沿对角线对半切开就好。开吃了，又香又脆，外焦里软，可好吃[舔屏][呲牙]在说说芦芛中含有大量人体所需要的营养矿物质，如钾、铁、硒、钙，锌铬等，这些微量元素在芦笋当中的比例适逅各种人郡食用与吸收。
四季豆富含蛋白质，常食可以增加人体免疫力。喜望家长朋友多给儿童孩子们做吃。[呲牙][玫瑰]
您好，我是嘉尝 美食 华哥，很高兴回答您的问题，本人从事幼儿园工作多年对儿童早餐食谱可以说是驾轻就熟，同时这也是很多家长比较困扰的事情，毕竟小朋友的营养 健康 牵动着家长的心，这里我归纳为几点，希望可以帮助到各位家长。
一.馒头+青菜肉粥+一款杂粮.
二.西红柿鸡蛋面+卤蛋+牛奶
三.蒸蛋糕或海绵蛋糕+麦片牛奶+蒸玉米
四.青菜肉沫粉+鹌鹑蛋
五.猪肉白菜包+豆浆+蒸红薯
六.鸡蛋面饼+南瓜小米粥+蒸芋头
七.小面包+山药红枣黑米粥+蒸鸡蛋
八.发面肉卷+牛奶+蒸鸡蛋
南瓜小米粥的做法
食材:老南瓜100克，小米80克
步骤1-小米洗净放入开水锅中大火烧开转 中火煮，水要够火要大，保持米在锅中处于沸腾状态。
步骤2－老南瓜去皮去籽洗净切成小块备用。
步骤3－待小米粥煮至25分钟后放入南瓜丁继续煮至粥浓稠，即可出锅晾至常温才可让孩子食用。
其它蛋糕，包子，小面包，山药黑米粥可在我个人主页视频里都有参考。
总结，由于孩子正处于发育期间，日常早餐要注意营养搭配均衡，多吃富含微量元素以及蛋白质的食物，幼儿园每天是三餐两点，在8点吃完早餐后，在9点半再给孩子喝一瓶牛奶，对身体是非常有好处的，以上是我的个人观点，希望可以帮助到您和各位家长。
大家好，我是 美食 领域创作者迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。儿童早餐食谱大全做法？我家经常做的儿童早餐有以下六种：
1、皮蛋廋肉粥+水煮鸡蛋。 提前一天晚上切好猪肉粒，用盐腌好，晚上睡觉前用电饭煲的预约功能调好煲一个半小时的婴儿粥，第二天早上起床下猪肉和皮蛋再煮20分钟左右即可，另外用煮蛋器煮一个水煮蛋，一顿营养又可口的早餐就有了。
2、 小馒头（或奶皇包或核桃包2个）+水煮鸡蛋+热牛奶 。这个最简单了，早上起床，蒸四五个一口一个那种小馒头或2个包子，搞个水煮蛋，再热一杯牛奶，方便快捷。
3、 云吞或水饺一碗+煎荷包蛋一个。
4、 青菜廋肉面（或猪肝青菜面，或鸡肉青菜面，或肉丸青菜面）加荷包蛋一个 。银丝面（或其他面）加廋肉加青菜煮一碗面，另外煎一个荷包蛋。我们为什么放青菜呢，因为有青菜营养更全面。
猪肝青菜面
5、蕃薯加玉米加白开水。 一早上吃粗粮，有助身体 健康 成长。我其实希望小孩能多吃点这种早餐，但他还是不太喜欢，也有可能跟买的的蕃薯玉米不够好吃有关。
6、 鲜榨豆浆+现做鸡蛋饼（ 卷青菜或西红柿更好）。这个会比较麻烦一点，要花点时间做鸡蛋饼和榨豆浆，但我的小孩特别喜欢吃。
根据中国7个城市中小学生早餐行为调查显示：我国超过80%学生早餐营养质量较差，均没有达到国家标准，青少年青春期贫血的发病率达38%。
中国预防医学科学院调查显示：目前中国2.7亿在校生蛋白摄入量仅为标准的65%，铁、钙、锌严重不足，维生素A的摄入量仅为标准的15%。
儿童正处于生长发育阶段，早餐要吃得有营养：
1、儿童早餐营养要全面，包括主食（如粥、面包、馒头、包子等）、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等，可以补充碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等。
2、小孩子喜欢多样化的食物，如面条、包子、饺子、不同种类的蔬菜、水果可以变着花样吃。
3、食材要新鲜，食物要现做现吃，不要吃隔夜的。
4、早餐要干净卫生，不吃生冷的食物。
5、早餐要低盐少油，烹调方式以蒸、煮为主，不宜煎、烤、炸。
午餐这
全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
一瓶酸奶，全麦饼干，水果
鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
番茄汤加通心粉或其他谷类，面类；水果，酸奶
小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
水果色拉，酸奶，燕麦，
水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
星期一、海绵蛋糕+牛奶麦片+鸡蛋
星期二、红薯小米粥+橙子
星期三、面包+鸡蛋+赤豆粥
星期四、肉末青菜面+牛奶
星期五、猪肉白菜包+玉米小米粥+鸡蛋
星期六、八宝粥+鸡蛋+橙子
星期天、肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+牛奶。
红薯80克、小米80克、枸杞3克、冰糖3克。
步骤2
小米洗净浸泡30分钟。
步骤3
红薯去皮洗净切小块。
步骤4
锅中放入适量清水大火烧开，放入小米、红薯块小火煮25分钟。
步骤5
放入冰糖、枸杞继续煮5分钟。
步骤6
煮至粥浓稠，即可出锅食用。
小米淘洗干净入锅，加适量清水，大火煮开后转小火
小火煮至粘稠，倒入牛奶，大火煮沸，放入一个鸡蛋，打散
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1、为身体补充适量的蛋白质
蛋白质是提供身体生长的原料，也是最重要的营养物质之一，但是也不能过多的摄入，需要每天适当的补充就可以了，所以早餐可以吃鸡蛋，喝豆浆，平时补充一点儿肉类，豆类制品，玉米面，黑米或者是薏米等，水果，营养搭配，粗细结合，粗粮结合，还可以在孩子的饮食里加入少量的鱼肝油。
2、为身体提供足够的热量
一般在上午还是活动量是比较大的，所以会消耗更多的热量，早晨尽量给孩子补充充足的热量，保持热量，这样，不仅能保持孩子的热量消耗量，也能让孩子抵抗饥饿。
俗话说，早上吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的要少。
孩子长身体的时候，更需要早上吃的好，一般需要有充足的能量，丰富的蛋白质，维生素，矿物质和最基本的膳食纤维。
1.早饭先要有碳水化合物，俗称主食，比如吃一个馒头，一碗面条，一碗粥，一个玉米，一个紫薯。这是提供最基本的热量。
2.另外吃一个鸡蛋，或喝一杯牛奶，或一碗豆浆，这叫补充优质的蛋白质。
3.最后还要一些蔬菜，或者水果，比如炒个蚝油青菜，拌一个西红柿，或者切点水果，早上一定要吃点蔬菜或水果，这样有利于肠道的蠕动。
很多小孩肠胃吸收不好，每一顿吃的少，比较适合少食多餐，也比较适合多样化食物。所以每天早餐我尽量做的和前一天不一样，然后做一些比较容易消化的营养早餐。
接下来晒晒我为孩子准备的早餐：
每天做成类似这样：保证有主食，蛋白质，水果蔬菜就可以满足孩子一天早上的需求啦，让孩子们开启美好的一天。
一日之计在于晨，早餐对孩子很重要。
我现在回答的问题是儿童早餐食谱大全做法？
孩子年龄不通 早餐也许也有不同吧！我家孩子两岁多。早上都会先喝奶。下面我推荐几个适合小朋友的早餐吧，希望能喜欢。
一，牛奶+粥+白煮蛋（蒸鸡蛋羹）
二，牛奶+营养粥（做法很简单:大米小米一起熬，然后放胡萝卜丁或者山药之类的，最后熬得差不多了，把肉切碎放里面。）
三，牛奶+西红柿肉圆子面（做法简单:西红柿切碎放锅里炒出汁水，加水煮，放生姜 葱调味，少放盐，再把肉切碎做成肉圆子方面，加面条 绿叶子菜，煮好出锅。）
以上就是我回答的问题，都是比较简单的食谱，希望有帮助。下面用视频再给你解答！