第1个回答 2020-02-01
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝软酸、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和延缓中老年妇女骨质疏松的速度。吃蹄筋对血脂血压肝脏都没有副作用，不过烹调适当，不要加过多油或辛辣刺激的配料，是可以放心吃的。
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的的蹄筋不要吃。
多吃牛蹄筋、牛板筋没什么害处，都是动物蛋白嘛，我特别爱吃。